En la actualidad existe mucha discrepancia entre que tipo de dieta es más saludable para nuestra salud o cual se adapta mejor a nuestros objetivos, muchas personas siguen determinado tipo de dieta y la incertidumbre sobre el beneficio que esta tiene para la salud es más en aquellas personas que no siguen una dieta balanceada, como es el caso de los que siguen una dieta vegetariana que no cuentan con los nutrientes de producto animal que son necesarios para nuestro organismo.
La buena noticia es que muchos investigadores se han interesado por este tema haciendo diversos estudios sobre la dieta a base de plantas o dieta vegetal.
"Avances en la nutrición" una revista de la asociación americana de nutrición publicó en enero de 2020 un articulo acerca de la dieta a base de plantas y su papel en la obesidad y enfermedades crónicas que será de mucha ayuda para despejar muchas dudas.
Dieta vegetariana y su relación con obesidad
Es habitual relacionar dieta vegetariana con disminución de peso a corto plazo, por lo que se a vuelto cada día más común conocer personas que siguen este tipo de alternativa alimentaria. En una Investigación científica con método de estudio; metaanálisis publicado en la revista "Avances en la nutrición" de la "American society for nutrition" tomaron una muestra de 1158 sujetos a los que se les siguió por una mediana de 18 semanas se observó que los grupos que seguían una dieta vegetariana sin restricción energética perdieron 2 kg más que los grupos de dieta no vegetariana.
Sin embargo a aquellos sujetos que se les siguió por más de un año, la pérdida de peso en el grupo que seguía una dieta vegetariana fue mucho menor que el grupo que seguía una dieta no vegetariana, lo que llevó a pensar que existe la posibilidad que solo algunos, no todos, los patrones dietéticos a base de plantas tengan un efecto beneficioso sobre el peso corporal ya que se demostró que aquel grupo que siguió dieta basada en vegetales más saludables; cereales integrales, verduras, nueces, granos y aceites vegetales tuvo una disminución significativa de peso corporal a largo plazo en comparación con el grupo que siguió una dieta a base de vegetales menos saludables; los granos refinados, la patata y la yuca entre otros.
Diferencias entre una dieta equilibrada y una dieta vegetariana
Hemos leído sobre los vegetales y la implicación que estos tiene a disminuir la obesidad, pero, qué hay acerca de la dieta equilibrada? si la dieta vegetariana con vegetales saludables disminuye el peso corporal a corto y largo plazo, hace la carne que aumentemos peso corporal?
todas estas dudas pueden hacer que tomemos malas decisiones al momento de decidir cuáles alimentos son los más saludables, recordemos que el fin de comer es obtener todos los nutrientes y energía que nuestro cuerpo necesita para mantenerse saludable.
En el estudio se demostró que una dieta equilibrada de energía y baja en carne podrá reducir la mortalidad prematura en un 19% y en la dieta vegana un 22%.
Lo que nos lleva a concluir que una dieta vegetariana equilibrando los productos vegetales y la forma correcta en que los cocinamos no es perjudicial para la salud como tampoco lo es una dieta equilibrada baja en carne, lo importante es elegir con cual nos sentimos más a gusto.
La dieta vegetariana es saludable
Con el resultado del estudio podemos concluir que la la dieta vegetariana es saludable, disminuye el riesgo de mortalidad prematura y tiene relación con disminución de peso corporal de una forma saludable, pero siempre debemos tener en cuenta que no importa si lo tuyo es comer carne siempre que lo hagas de una forma equilibrada, también puedes hacerlo ambas dietas son saludables.
