Las personas de hoy en día que sufren de problemas de alimentación y problemas de salud normalmente es debido a que no se alimentan adecuadamente y que no comen verduras y vegetales. Normalmente la gente come alimentos poco saludables y tóxicos como lo es la comida frita y la comida rápida, en lugar de alimentarse bien con verduras y vegetales como lo es la Ensalada.

Una buena alimentación es muy importante ya que de esto también depende nuestra salud, y nos dará una buena calidad de vida. Tener la ensalada de calabacines en nuestro menú diario nos aporta grasas saludables a nuestro cuerpo u organismo, ya que contiene fibras, hierro, vitaminas y minerales que es muy bueno para nuestro cuerpo.

También es ideal para los deportistas que necesitan energía.

Ensalada de calabacines

Ingredientes:

  • Cinco calabacines y medios tiernos
  • Tres cucharadas y medias de aceite de girasol o aceite de olivas
  • El jugo de un jugo de limón
  • Media cucharada de sal o al gusto
  • Media cucharada de pimienta negra o al gusto
  • Una cucharada y media de salsa de soya
  • Perejil
  • Tres Cebollines.

Preparación ensalada de calabacines

Comenzamos cortando muy bien los calabacines en rodajas muy finas. En un bol aparte preparamos el aliño con el aceite de girasol o aceite de olivas, el jugo recién exprimido de un limón, la sal, la pimienta y la salsa de soja, batiendo muy bien. Procedemos a poner los calabacines en una ensaladera. Incorporamos, el perejil en la cantidad deseada, los tres cebollines, todo picado muy finamente.

Aliñamos y dejamos reposar por unos menos quince minutos aproximadamente antes de ser servido el platillo.

Calabacines en escabeche

Ingredientes:

  • Cuatro o cinco calabacines y medios tiernos
  • Dos cucharadas y medias de aceite de olivas o aceite de girasol
  • Un atado de hojas de menta
  • 1 o 2 dientes de ajos
  • Vinagre blanco a nuestro gusto.

Procedimiento calabacines en escabeche

Comenzamos cortando muy bien los calabacines en rodajas muy finas, colocamos los calabacines sobre una tabla de madera y dejamos secar al sol por unas dos horas aproximadamente.

Procedemos a calentar el aceite de girasol u olivas y dore los calabacines sazonándolos a su gusto. Escúrralos y ponga los calabacines en un recipiente hondo. Triture la menta junto con los dientes de ajo y espolvoree los calabacines con esta mezcla. Cubrimos con el vinagre y dejamos reposar dos o tres horas aproximadamente.

Luego escurrimos el vinagre y servimos el platillo.

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