Todo el mundo ha probado, conocido o visto al menos la tarta de tres chocolates, pues la facilidad con la que se hace y el sabor tan intenso que tiene la hace una delicia como postre. Con una capa de chocolate blanco, una de chocolate con leche y una de chocolate negro, sus sabores se funden en una combinación casi perfecta.
Ingredientes para la elaboración de la tarta de tres chocolates
- 150 gramos de chocolate negro o amargo
- 150 gramos de chocolate con leche
- 150 gramos de chocolate blanco
- 3/4 de litro de nata líquida
- 3/4 de litro de leche
- 3 sobrecitos de cuajada
- Si lo deseamos podremos necesitar 75 gramos de azúcar
- 1 paquete de galletas tipo maría
- 60 gramos de mantequilla
Preparación del pastel
Comenzaremos preparando la base de la tarta, para ello tendremos que machacar o triturar las galletas.
Podemos hacerlo con un rodillo, introduciendo las galletas en una bolsa, o mediante un procesador de alimentos. Una vez las tengamos echo polvillo las verteremos en el bol y las mezclaremos con la mantequilla, previamente fundida. Una vez tengamos una masa homogénea tendremos que colocarlas en el fondo de un molde, preferiblemente desmontable, y presionaremos con una cuchara, vaso u otro utensilio hasta que quede una capa compacta. Lo guardaremos en la nevera una vez lo tengamos listo.
Para hacer la capa de chocolate negro mezclaremos en un recipiente 250 mililitros de leche con la misma cantidad de nata. Separaremos una porción de esta mezcla dónde verteremos en sobre de cuajada, reservamos esto último.
Ponemos la mezcla a fuego medio y añadimos el chocolate negro. Si lo deseamos aquí podemos añadir 50 gramos de azúcar, pero todo depende de lo dulce que nos apetezca que sea. Debemos remover bien hasta que hierva y se haya disuelto todo, es muy importante no desatender la mezcla en el fuego pues se nos puede quemar con facilidad.
Entonces agregamos la otra parte de la mezcla, la que tenía la cuajada y habíamos reservado, y removemos a fuego medio. Cuando vuelva a hervir de nuevo ya lo retiramos y lo vertemos en el molde.
Las otras dos capas se hacen exactamente igual, la única diferencia es que en la de chocolate con leche podemos añadir el azúcar restante si lo deseamos.
Antes de verter la siguiente capa deberemos comprobar que la que habíamos puesto previamente hubiera endurecido lo suficiente para que no se mezclen, pero tampoco que se haya compactado tanto cómo para que no se peguen.
Una vez tengamos las tres capas lo dejaremos en el frigorífico un mínimo de cuatro horas. Para servir desmoldamos la tarta y si lo deseamos podemos decorarla, ya sea con siropes, figuras, fruta o virutas de chocolate, esto es al gusto personal de cada uno.
