Este tipo de ensalada de huevos arlequín no solo es una Ensalada saludable sino que también es muy deliciosa y fácil de realizar. Aporta muchísimos beneficios a nuestra salud ya que contiene hierro, vitaminas y minerales esenciales para nuestro desarrollo físico e intelectual. Además tiene un alto contenido de proteína gracias a que contiene huevo, la proteína nos ayuda a aumentar nuestra masa corporal.

Ensalada huevos arlequín

Ingredientes a utilizar en la preparación:

  • Tres o cuatro zanahorias cocidas
  • Tres o cuatro remolachas cocidas
  • Una taza y media de petit pois
  • Una taza y media de aderezo de mayonesa
  • Dos cucharaditas de sal o a nuestro gusto
  • Una cucharadita de pimienta negra o blanca
  • Cuatro o cinco huevos duros
  • Media cucharada de paprika o a nuestro gusto
  • Cuatro lechugas frescas
  • Tres o cuatro tomates frescos.

Preparación

Para la preparación de nuestra ensalada de huevos arlequín, comenzaremos rallando las cuatro zanahorias cocidas y las tres o cuatro remolachas; luego mezclamos con petit pois y el aderezo de mayonesa batiendo suavemente hasta que todos los ingredientes de incorporen muy bien. Luego procedemos a sazonar con las dos cucharaditas de sal y una cucharadita de pimienta blanca o negra.

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Recetas

Cortamos los huevos ya cocidos por mitades iguales, y remueva la yema y procedemos a rellenar los huevos con la preparación de zanahorias. Luego espolvoreamos con la yema tamizada y le colocamos media cucharada de paprika a cada uno de los huevos duros. Por último servimos sobre las hojas de lechuga y decoramos con rodajas de tomates o el vegetal de nuestra preferencia.

Ensalada de huevos y cebollas

Para la ensalada de huevos y cebollas necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • Tres lechugas
  • Dos tazas de salsa francesa con jugo de limón
  • Cuatro o cinco cebollas medianas
  • Siete u ocho huevos duros (cocidos)
  • Una taza y media de queso blanco
  • Una cucharada y media de perejil.

Procedimiento

Comenzamos lavando muy bien las tres lechugas, luego escurrimos y cortamos en trozos más bien grandes. Forre con la lechuga una ensaladera y luego aderezamos con parte de la salsa francesa.

Luego procedemos a pelar, lavar y cortar las cebollas en rodajas. Cortamos también los huevos cocidos en ruedas. Luego acomodamos alternando ambas sobre la lechuga. Procedemos aderezar con la salsa restante. Cortamos el queso en cubos y cubra la mezcla anterior. Por último espolvoreamos con el perejil picado menudo.

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