Con este recetario podrás aprender a realizar estos tipos de ensaladas como lo es la Ensalada con pulpo y la ensalada de sardinas, estas ensaladas son saludables para nuestra salud, además tiene un alto contenido de omega 3 y de proteínas, hierro, vitaminas y minerales esenciales para nuestro organismo. Estas ensaladas son muy fáciles y rápidas de realizar, son ideales para un desayuno o simplemente para una cena.
Ensalada de pulpo
Para esta preparación utilizaremos los siguientes ingredientes:
- Tres tazas y medias de pulpo
- Media taza de cebollas picadas
- Tres o cuatro pepinillos en vinagre
- Cuatro o cinco cucharaditas de perejil picado finamente
- Tres yemas de huevo
- Cuatro o cinco cucharadas de vinagre
- Dos cucharaditas de sal o a nuestro gusto
- Tres cucharaditas de pimienta negra
- Cuatro cucharadas de jugo de limón (recién exprimido)
- Dos cucharadas y medias de jugo de tomate
- Dos tazas y media de aceite de olivas o aceite de girasol.
Preparación de la ensalada de pulpo
Para nuestra preparación de la ensalada de pulpo, comenzaremos cortando en trozos el pulpo, luego en un bowl aparte mezclamos las tres yemas de huevo, las cuatro cucharadas de vinagre, las cuatro cucharadas de jugo de limón recién exprimido, las dos cucharadas y medias de jugo de tomate y por último el aceite de olivas y el aceite de girasol.
Luego condimentamos el pulpo con dos cucharaditas de sal y tres cucharaditas de pimienta negra o a nuestro gusto.
Procedemos a picar muy finamente la cebolla, el perejil, el pepinillo y lo añadimos a la mezcla anterior. Luego agregamos el pulpo y mezclamos todos los ingredientes muy bien hasta que se integren. Esta ensalada la podemos servir sobre un plato decorado con hojas de lechuga encima.
Ensalada de sardinas
Para la preparación de la ensalada de sardina necesitaremos:
- Achicorias
- Tres o cuatro latas de sardinas
- Media taza de cebolla
- Media taza de perejil o a nuestro gusto
- Cuatro o cinco aceitunas preparadas
- Cuatro remolachas y medias
- Cuatro o cinco huevos duros en rodajas.
Procedimiento:
Para preparar nuestra ensalada de sardinas, comenzaremos lavando y escurriendo muy bien la achicoria y colocándola en una fuente redonda.
Luego escurrimos las sardinas y las distribuimos en el centro. Luego procedemos a pelar, lavar y rallar la cebolla, esparciéndola sobre las sardinas. Por último lavamos y picamos el perejil, espolvoréelo sobre la preparación de ensalada de sardina y luego lo adornamos con las aceitunas a nuestro gusto.
