La ensalada césar originaria en 1924 en la ciudad de Tijuana en México (en un restaurante), se le atribuyó el nombre césar en honor al dueño del restaurante. Esta maravillosa exquisitez ha llegado a internacionalizarse debido a su explosión de sabores y distintas maneras de preparación en cada país.

La ensalada cesar es una ensalada hecha a base de lechuga romana, a la cual se le agregan trozos o cubitos pequeños de pan tostado, salsa, y queso parmesano. Esta sería la receta tradicional de la ensalada cesar, aunque con el pasar de los años son muchas las modificaciones que se le ha atribuido.

En ocasiones se le añade trozos de tocineta, trozos de carne o pollo, espinacas, anchoas o tomates. Estos diversos ingredientes añadidos aunque no pertenecen a la receta tradicional siguen siendo válidos, todo depende del gusto de las personas.

Ingredientes

  • 2 o 3 lechugas romanas
  • ½ taza de cubos de pan
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharada de salsa inglesa
  • 2 dientes de ajo
  • 1 huevo
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 5 cucharadas de agua
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • Una pizca de mostaza
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • Una pizca de pimienta blanca
  • ½ cucharadita de sal
  • 50gr de anchoas
  • ¾ de taza de queso parmesano rayado

Preparación de la ensalada

Primeramente debe lavar las lechugas con vinagre y luego con agua,debes escurrirlas, colócalas sobre un paño de cocina hasta que estas estén totalmente secas, así evitaras que escurran el agua restante en el plato.

posteriormente cortar la lechuga con las manos, luego en un sartén a fuego medio agregue las tres cucharadas de mantequilla, y una cucharada de salsa inglesa, luego coloque los cubitos de pan y cocine hasta que estos se doren.

Para preparar el aderezo en una licuadora o batidora debe mezclar la yema del huevo, las anchoas, dos cucharadas de vinagre, dos cucharadas de jugo de limón, las cinco cucharadas de agua, una cucharada de salsa inglesa, una pizca de mostaza y la de pimienta, dos cucharaditas de azúcar, y la media cucharadita de sal.

Mezcle muy bien hasta que pueda apreciar que todos los ingredientes se han procesado correctamente.

¡A comer!

En un plato semi hondo sirva la lechuga y luego los trozos de pan, agregue aderezo al gusto, y por ultimo coloque el queso parmesano arriba y ¡listo! Así de sencillo es preparar una deliciosa y tradicional ensalada cesar. Si gustas le puede agregar otros ingredientes como tocineta picadita, trozos de pollo o de carnes, u otro vegetal de tu gusto.

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