Aquí aprenderás diferentes maneras de preparar el Gluten de manera fácil y rápida, en la comodidad de tu hogar con este recetario.
Gluten a la milanesa
Ingredientes
- Dos kilos de gluten
- Harina de pan tostado o de trigo
- Ajonjolí
- Pimentón rojo o verde en polvo
- Albahaca fresca
- Aceite de olivas
Procedimiento I
Comenzamos cortando el gluten en rebanadas largas y espolvoreándolo con la harina de ajonjolí tostado, agregamos el ajo en polvo y albahaca picada finamente, luego rocié con aceite de olivas y hornee o colóquelo en una sartén de teflón a fuego medio, para que no se pegue, buscando que se asen, al momento de servir agregamos ensalada de tomate y cebolla a un lado del plato, o crema de aguacate.
Se puede acompañar con papas cocidas solas o rociadas con salsa de tomate.
Procedimiento II
Hacemos el gluten, dejamos que repose unos minutos, luego lo colamos en un tamiz o en una bolsa de tela, si desea moldearlo, lo escurrimos bien y colóquelo en un tarro de avena, presionándolo bien y tapándolo, procedemos a someterlo a baño María durante 35 minutos aproximadamente , cuidando de que no le entre agua, luego los dejamos enfriar, tájelo en forma de bistec, rocié con ajonjolí tostado, polvo de pimentón rojo o verde, picadura de alfalfa gresca y aceite de olivas o de girasol. Para conservarlo se coloca en una bolsa plástica y se mete en la nevera.
Beneficios del gluten a la milanesa
El gluten a la milanesa contiene múltiples beneficios gracias a su alta concentración de proteínas, se considera un complemento nutricional ideal para todo tipo de personas, adultas y niños, especialmente las convalecientes, para los adolescentes y los diabéticos.
Gluten en salsa
- Dos kilos y medio de gluten
- Un kilo y medio de tomates frescos
- 200 gramos de aljonjolí tostados y molidos Siete cucharadas soperas)
- Tres pimentones rojos o verdes medianos
- Tres cebollas medianas
- Cuatro dientes de ajos
- Perejil y cilantro al gusto
- Sal al gusto
Preparación
Comenzamos a picar el gluten en trozos pequeños, hacemos un guiso de cebollas, de ajo, añadir aljonjolí molido, aceite de olivas y cuatro hojas de laurel (opcional) agregamos el guiso al gluten y procedemos a freírlo ligeramente; a continuación agregamos una taza y media de agua y los ponemos a cocinar en una olla de presión durante unos 15 minutos aproximadamente; luego picamos los pimentones, los tomates, los ajos, y rociamos un poquito de sal al gusto, dos cucharadas de aceite de olivas, sofreírlo y verterlo sobre el gluten; remuévelo y déjelo unos 5 minutos aproximadamente sin dejarlo quemar.
