Aquí aprenderás diferentes maneras de preparar el Gluten de manera fácil y rápida, en la comodidad de tu hogar con este recetario.

Gluten a la milanesa

Ingredientes

  • Dos kilos de gluten
  • Harina de pan tostado o de trigo
  • Ajonjolí
  • Pimentón rojo o verde en polvo
  • Albahaca fresca
  • Aceite de olivas

Procedimiento I

Comenzamos cortando el gluten en rebanadas largas y espolvoreándolo con la harina de ajonjolí tostado, agregamos el ajo en polvo y albahaca picada finamente, luego rocié con aceite de olivas y hornee o colóquelo en una sartén de teflón a fuego medio, para que no se pegue, buscando que se asen, al momento de servir agregamos ensalada de tomate y cebolla a un lado del plato, o crema de aguacate.

Se puede acompañar con papas cocidas solas o rociadas con salsa de tomate.

Procedimiento II

Hacemos el gluten, dejamos que repose unos minutos, luego lo colamos en un tamiz o en una bolsa de tela, si desea moldearlo, lo escurrimos bien y colóquelo en un tarro de avena, presionándolo bien y tapándolo, procedemos a someterlo a baño María durante 35 minutos aproximadamente , cuidando de que no le entre agua, luego los dejamos enfriar, tájelo en forma de bistec, rocié con ajonjolí tostado, polvo de pimentón rojo o verde, picadura de alfalfa gresca y aceite de olivas o de girasol. Para conservarlo se coloca en una bolsa plástica y se mete en la nevera.

Beneficios del gluten a la milanesa

El gluten a la milanesa contiene múltiples beneficios gracias a su alta concentración de proteínas, se considera un complemento nutricional ideal para todo tipo de personas, adultas y niños, especialmente las convalecientes, para los adolescentes y los diabéticos.

Gluten en salsa

  • Dos kilos y medio de gluten
  • Un kilo y medio de tomates frescos
  • 200 gramos de aljonjolí tostados y molidos Siete cucharadas soperas)
  • Tres pimentones rojos o verdes medianos
  • Tres cebollas medianas
  • Cuatro dientes de ajos
  • Perejil y cilantro al gusto
  • Sal al gusto

Preparación

Comenzamos a picar el gluten en trozos pequeños, hacemos un guiso de cebollas, de ajo, añadir aljonjolí molido, aceite de olivas y cuatro hojas de laurel (opcional) agregamos el guiso al gluten y procedemos a freírlo ligeramente; a continuación agregamos una taza y media de agua y los ponemos a cocinar en una olla de presión durante unos 15 minutos aproximadamente; luego picamos los pimentones, los tomates, los ajos, y rociamos un poquito de sal al gusto, dos cucharadas de aceite de olivas, sofreírlo y verterlo sobre el gluten; remuévelo y déjelo unos 5 minutos aproximadamente sin dejarlo quemar.

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