A continuación mostraremos cómo elaborar una deliciosa lasaña de plátano con carne, las láminas de pasta son reemplazadas por lonchas de plátano frito. Esta receta se realiza en Venezuela y es llamada “Pastel de Plátano” o “Pasticho de Plátano con Carne”. Puede servirse acompañado con un puré de patatas, o una ensalada rusa. Esta lasaña es de origen puertorriqueño donde se conoce como "Pastelón de Plátano maduro" lo elaboran con los plátanos previamente cocidos hasta formar un puré.

Ingredientes:

  • 1/2 litro de aceite
  • 6 plátanos preferiblemente amarillos
  • 1/2 kilo de carne molida
  • 1 cebolla blanca
  • 4 dientes de ajo
  • 4 tomates pelados o puré de tomate
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Queso parmesano
  • Queso mozarella
  • Jamón
  • 2 huevos

Para la salsa bechamel:

  • 1 ½ litro de Leche
  • 1 ½ taza de harina fina de maíz
  • 2 cucharaditas de margarina
  • 2 cucharaditas de sal

Modo de Preparación

  • Pelar los plátanos y cortarlos en lonchas finas, luego freírlos con el aceite hasta que queden dorados.
  • Preparar la carne molida en una sartén, junto con la cebolla y el ajo. Se le puede agregar algunas hierbas como albahaca, orégano o una hoja de laurel para que tenga más gusto.
  • Añadirle a la salsa de carne, los tomates pelados licuados o el puré de tomate y la pimienta y sal al gusto. Esperar el proceso de cocción, sin dejar que la carne quede seca.
  • Por otro lado, se prepara la salsa bechamel. Se disuelve la harina fina de maíz con una parte de la leche para disolver y que quede todo integrado. Se coloca en una cacerola el resto de la leche y se agrega la harina fina de maíz disuelta con la leche, luego se coloca a calentar a fuego lento, se le añade la margarina con la sal y con una paleta de madera revolver hasta encontrar una mezcla consistente, se retira del fuego y se deje reposar.
  • Precaliente el horno en 200°
  • En un molde, engrasado con un poco de margarina, colocar en el fondo los plátanos fritos, luego una capa de carne, seguidamente la salsa bechamel, el queso mozarella y el jamón,
  • Repetir este procedimiento 3 veces y por último colocar una capa de plátanos. Batir dos huevos completos y colocarlos por encima de la lasaña junto con el queso parmesano.
  • Cubra el molde con papel aluminio y colóquelo en el horno durante 30 minutos aproximadamente. En los últimos 15 minutos retirar el papel de aluminio.
  • Cuando esté dorado por encima y gratinado se saca del horno y se deja reposar por unos 10 minutos antes de servir.

Esta receta puede prepararse con pollo asado, carne asada, pernil asado, pollo desmenuzado o cualquier proteína que desee.

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