A continuación mostraremos cómo elaborar una deliciosa lasaña de plátano con carne, las láminas de pasta son reemplazadas por lonchas de plátano frito. Esta receta se realiza en Venezuela y es llamada “Pastel de Plátano” o “Pasticho de Plátano con Carne”. Puede servirse acompañado con un puré de patatas, o una ensalada rusa. Esta lasaña es de origen puertorriqueño donde se conoce como "Pastelón de Plátano maduro" lo elaboran con los plátanos previamente cocidos hasta formar un puré.
Ingredientes:
- 1/2 litro de aceite
- 6 plátanos preferiblemente amarillos
- 1/2 kilo de carne molida
- 1 cebolla blanca
- 4 dientes de ajo
- 4 tomates pelados o puré de tomate
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Queso parmesano
- Queso mozarella
- Jamón
- 2 huevos
Para la salsa bechamel:
- 1 ½ litro de Leche
- 1 ½ taza de harina fina de maíz
- 2 cucharaditas de margarina
- 2 cucharaditas de sal
Modo de Preparación
- Pelar los plátanos y cortarlos en lonchas finas, luego freírlos con el aceite hasta que queden dorados.
- Preparar la carne molida en una sartén, junto con la cebolla y el ajo. Se le puede agregar algunas hierbas como albahaca, orégano o una hoja de laurel para que tenga más gusto.
- Añadirle a la salsa de carne, los tomates pelados licuados o el puré de tomate y la pimienta y sal al gusto. Esperar el proceso de cocción, sin dejar que la carne quede seca.
- Por otro lado, se prepara la salsa bechamel. Se disuelve la harina fina de maíz con una parte de la leche para disolver y que quede todo integrado. Se coloca en una cacerola el resto de la leche y se agrega la harina fina de maíz disuelta con la leche, luego se coloca a calentar a fuego lento, se le añade la margarina con la sal y con una paleta de madera revolver hasta encontrar una mezcla consistente, se retira del fuego y se deje reposar.
- Precaliente el horno en 200°
- En un molde, engrasado con un poco de margarina, colocar en el fondo los plátanos fritos, luego una capa de carne, seguidamente la salsa bechamel, el queso mozarella y el jamón,
- Repetir este procedimiento 3 veces y por último colocar una capa de plátanos. Batir dos huevos completos y colocarlos por encima de la lasaña junto con el queso parmesano.
- Cubra el molde con papel aluminio y colóquelo en el horno durante 30 minutos aproximadamente. En los últimos 15 minutos retirar el papel de aluminio.
- Cuando esté dorado por encima y gratinado se saca del horno y se deja reposar por unos 10 minutos antes de servir.
Esta receta puede prepararse con pollo asado, carne asada, pernil asado, pollo desmenuzado o cualquier proteína que desee.
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