La salsa de tomate o pasta de tomate casera, es mucho más saludable y sabrosa ya que al ser hecha en casa no contiene ningún tipo de conservante.
Esta salsa puede ser utilizada para muchas cosas como para pizzas, pasta, y hasta para realizar otros tipos de salsas caseras. Así que anímate y no tengas miedo de hacer tu propia salsa de tomate en casa, solo debes tener en casa los ingredientes a continuación y seguir al pie de la letra el procedimientos.
Para la realización de la salsa de tomate utilizaremos
- Seis libras de tomate pelado
- 300 gramos de cebolla cabezona
- Cuatro cucharadas de harina de trigo
- Tres cucharadas de azúcar morena
- Cuatro cucharadas de sal.
Preparación de la salsa de tomate casera
Sancochar los tomates pelados durante cuatro minutos, luego procedemos a meterlos en agua fría durando unos cinco minutos, licuar la cebolla junto con los pimentones, agregarle tres cucharadas de azúcar y cuatro cucharadas de sal.
En una tela colocar el orégano, laurel y tomillo, sumergir la tela en una olla que contiene la crema de tomate y dejar que hierva por aproximadamente media hora, luego retirarla y dejar enfriar. Disolver la harina de trigo en una taza de agua, y agregarla a la crema de tomate, revolver constantemente para que no se formen grumos y dejar que hierva por aproximadamente veinte minutos más.
Envasado de la salsa de tomate
Se debe envasar la salsa de tomate en frascos de vidrios previamente esterilizados con agua caliente; se debe llenar el envase medio centímetro por debajo de la boca del frasco, tapar sin ajustar mucho la tapa; hervir los frascos colocándole una tabla en el asiento de la olla, el agua debe de llegar hasta la mitad de los frascos.
Luego hay que sacarlo y colocarlos sobre una superficie de madera donde les dé aire; destaparlos por aproximadamente unos veinte minutos para que se evapore el agua y luego se debe tapar nuevamente ajustando muy bien la tapa y colocarlos nuevamente en la olla.
Verterle agua caliente hasta que se cubran dos o tres centímetros por encima de las tapas y dejarlos hervir aproximadamente por 50 minutos.
Finalmente se debe sacar y colocarlos sobre una tabla hasta que se enfríen mientras estén calientes, para que no se vaya a romper el vidrio.
Beneficios de la salsa de tomate
Este producto, por no tener conservantes ya que es un producto natural y hecho en casa, es mucho más saludable y apto para sazonar los alimentos. Este producto debe envasarse en frascos pequeños, para evitar que al destaparlos constantemente se dañe el producto.
