El Cambur o Banana es una fruta con alto contenido en fibra, vitaminas y posee minerales como el calcio, potasio, cinc y hierro. Además ayuda a combatir la depresión, enfermedades y optimiza el funcionamiento del cerebro.
Si usted no quiere desechar los cambures maduros que le quedan en su cocina y están a punto de dañarse, puede realizar este rica receta elaborando un delicioso y nutritivo postre que le encantará a toda su familia y amigos utilizando los ingredientes que le presentaremos a continuación.
Ingredientes para elaborar el "Bizcocho de Cambur o Banana"
3 huevos medianos
3 cambures maduros
125 gr de azúcar
150 gr de harina
1 sobre de 15 gr de levadura en polvo tipo royal o polvo de hornear
Una pizca de sal
50 gr de aceite de girasol
Vainilla al gusto
Rinde para 8 porciones.
Modo de preparación
Precalentamos el horno a 180° y engrasamos el molde donde se horneará el bizcocho, con margarina y harina.
Batimos los huevos en un bol mediano, junto con la mitad de la cantidad de azúcar, lo hacemos durante unos ocho minutos aproximadamente hasta que crezcan los huevos de tamaño.
Pelamos los cambures y los trituramos con la otra mitad del azúcar hasta elaborar un puré, lo mezclamos con los huevos ya batidos de forma envolvente, y con mucha precaución para no bajar el volumen de la mezcla.
Luego se le agrega el aceite y la vainilla al gusto, y continúe mezclando de forma envolvente, puede utilizar una paleta de madera. Tamizamos la harina junto al polvo de hornear o levadura y la pizca de sal. Y la añadiremos a la mezcla para que todo se integre. Puede agregarle en este paso nueces, pasas o frutos secos si usted desea.
Se vierte la mezcla en el molde engrasado y preparado anteriormente y se introduce en el horno por unos 25 a 30 minutos. Tomar en cuenta la rapidez que se colocará dorado el bizcocho, bajarle un poco la temperatura al horno, en caso que sea apresurado.
Para saber que ya el bizcocho está listo puede verificarlo con un palillo y éste debe salir limpio y seco.
Retire del horno y deje enfriar por unos minutos y disfrute de tan delicioso postre. Puede servirlo con una taza de café o té y queda excelente para las meriendas de los pequeños o para un nutritivo desayuno. También es una excelente opción para los que no desean aumentar de peso.
Si a usted le gusta el chocolate puede agregarle chispas de chocolate a la masa o preparar una rica cubierta de chocolate casera. Podrá observar que la consistencia de este bizcocho suele ser suave y esponjoso.
