A quien no le gusta un rico pasticho, creo que no existe nadie en el mundo que no disfrute del exquisito sabor de este plato, por eso hoy te voy a enseñar a preparar un pasticho muy particular pero delicioso, sano y sobre todo muy nutritivo que hará que tu barriguita esté contenta por varias horas.
Ingredientes del delicioso Pasticho de Auyama
- Queso blanco rallado. 200 gramos.
- auyama. 500 gramos.
- 01 cucharada. (esto es opcional).
- Carne preparada para pasticho o pollo (puede ser en tiritas, cuadritos o molido). Cantidad a tu gusto.
- Queso parmesano. 100 gramos.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación del Pasticho
Como ya notaste en los ingredientes esta receta es bastante sencilla y económica, pero eso si sumamente deliciosa y saludable.
Iniciemos la preparación, lavándote muy bien las manos y colocándolas en acción para mezclar todos los ingredientes. Tomamos la Auyama la lavamos muy bien y la colocamos en pequeños trozos en una olla con agua a fuego medio hasta que esta esté bien cocida. Cuando la Auyama esta cocida la retiramos de la olla y la escurrimos hasta que esté libre de agua, le retiramos la concha y la colocamos en una taza y con la ayuda de un tenedor hacemos puré de Auyama.
Cuando tengamos nuestro puré listo vamos a agregar a la misma taza la sal, la pimienta y la miel y vamos a mezclar con la Auyama, seguidamente colocamos el queso rallado y mezclamos también hasta obtener un puré mucho más uniforme. Cuando ya tengamos la maza lista, procedemos a preparar la carne o el pollo con la salsa de tu preferencia o si bien lo prefieres puedes preparar el relleno antes de realizar la masa, este es un paso que tú puedes realizar según tu comodidad y preferencia.
Recuerda que la carne o el pollo puede ser en cuadritos, tiritas o molido.
Luego de tener la masa y el relleno listo, preparas la bandeja conde lo vamos a armar tomas una bandeja seca y limpia a la cual le vas agregar mantequilla para evitar que se pegue el pasticho, cuando tengas tu bandeja preparada colocas la primera capa de maza de Auyama o puré, esta capa tendrá el espesor de tu preferencia, luego de esto colocas el relleno (carne o pollo) y así sucesivamente hasta llegar a la última capa que deberá ser de masa o puré de Auyama.
Cuando tengas todo listo y tu horno precalentado a 250ºC vas a espolvorear la última capa con el queso parmesano y llevas tu pasticho al horno por un tiempo aproximado de 30 minutos hasta que este esté mucho más consistente. Dejas gratinar, retiras del horno y lo sirves a tu familia o invitados, si lo quieres decorar le puedes colocar unas hojas de albahaca y a comer.
