A quien no le gusta un rico pasticho, creo que no existe nadie en el mundo que no disfrute del exquisito sabor de este plato, por eso hoy te voy a enseñar a preparar un pasticho muy particular pero delicioso, sano y sobre todo muy nutritivo que hará que tu barriguita esté contenta por varias horas.

Ingredientes del delicioso Pasticho de Auyama

  1. Queso blanco rallado. 200 gramos.
  2. auyama. 500 gramos.
  3. 01 cucharada. (esto es opcional).
  4. Carne preparada para pasticho o pollo (puede ser en tiritas, cuadritos o molido). Cantidad a tu gusto.
  5. Queso parmesano. 100 gramos.
  6. Sal y pimienta al gusto.

Preparación del Pasticho

Como ya notaste en los ingredientes esta receta es bastante sencilla y económica, pero eso si sumamente deliciosa y saludable.

Iniciemos la preparación, lavándote muy bien las manos y colocándolas en acción para mezclar todos los ingredientes. Tomamos la Auyama la lavamos muy bien y la colocamos en pequeños trozos en una olla con agua a fuego medio hasta que esta esté bien cocida. Cuando la Auyama esta cocida la retiramos de la olla y la escurrimos hasta que esté libre de agua, le retiramos la concha y la colocamos en una taza y con la ayuda de un tenedor hacemos puré de Auyama.

Cuando tengamos nuestro puré listo vamos a agregar a la misma taza la sal, la pimienta y la miel y vamos a mezclar con la Auyama, seguidamente colocamos el queso rallado y mezclamos también hasta obtener un puré mucho más uniforme. Cuando ya tengamos la maza lista, procedemos a preparar la carne o el pollo con la salsa de tu preferencia o si bien lo prefieres puedes preparar el relleno antes de realizar la masa, este es un paso que tú puedes realizar según tu comodidad y preferencia.

Recuerda que la carne o el pollo puede ser en cuadritos, tiritas o molido.

Luego de tener la masa y el relleno listo, preparas la bandeja conde lo vamos a armar tomas una bandeja seca y limpia a la cual le vas agregar mantequilla para evitar que se pegue el pasticho, cuando tengas tu bandeja preparada colocas la primera capa de maza de Auyama o puré, esta capa tendrá el espesor de tu preferencia, luego de esto colocas el relleno (carne o pollo) y así sucesivamente hasta llegar a la última capa que deberá ser de masa o puré de Auyama.

Cuando tengas todo listo y tu horno precalentado a 250ºC vas a espolvorear la última capa con el queso parmesano y llevas tu pasticho al horno por un tiempo aproximado de 30 minutos hasta que este esté mucho más consistente. Dejas gratinar, retiras del horno y lo sirves a tu familia o invitados, si lo quieres decorar le puedes colocar unas hojas de albahaca y a comer.

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