La reducción ósea y el riesgo de fractura afectan a más del 10% de la población, en particular a las mujeres posmenopáusicas. En el transcurso de la vida, los huesos requieren un suministro continuo de algunos nutrientes esenciales para recuperar la pérdida diaria de minerales y proteínas óseas, de lo contrario se deterioran (osteoporosis).
De acuerdo con la ciencia de la nutrición en la Universidad de Purdue, West Lafayette, Indiana, EE.UU., publicado en junio de 2016, la osteoporosis se puede prevenir mediante una dieta adecuada, basada en frutas y verduras , pescado azul y los derivados de los distintos tipos de leche ( soja, almendras, coco), no necesariamente de origen animal.
Se ha demostrado que estos alimentos poseen todos los nutrientes necesarios para una buena mineralización del hueso y del tejido conectivo; 3 porciones por día son suficientes para cubrir el requerimiento diario. Junto con la actividad física regular, representan la elección de un estilo de vida que previene el riesgo de fractura ósea.
Caso mas visto de la osteoporosis
El 95% de los casos tienen orígenes primarios (en mujeres posmenopáusicas, debido a la producción reducida de hormonas); El 5% se deriva de diversas causas secundarias (ver uso de drogas de cortisona, hiperparatiroidismo, hyperadrenal, enfermedades inflamatorias del intestino).
El origen es multifactorial: junto con el componente genético, el estilo de vida (dieta desequilibrada, con la ingesta inadecuada de proteínas y calcio y la falta de actividad física regular), ya en la infancia y la adolescencia, afecta adversamente el metabolismo óseo en ' adulto.
La salud de los huesos se cultiva, por lo tanto, ya en la infancia. La masa ósea es, de hecho, adquirió muy lentamente en la infancia, pero con el inicio de la pubertad y el crecimiento en la adolescencia, crece rápidamente y alcanza un pico a los 12 años en las niñas y 14 años en los varones.
Alimentos elegidos para mantener el metabolismo óseo
El tejido mineral óseo está compuesto de hidroxiapatita (a base de calcio y fosfato), magnesio y trazas de otros minerales; el tejido conectivo del hueso de las proteínas (colágeno). En el proceso de remineralización, los derivados de leche láctea mostraron datos contradictorios: algunos tienen un efecto adverso, otra no acción.
Un vaso de leche de origen animal (una parte), ha puesto de manifiesto que se puede sustituir por los siguientes alimentos: un vaso de leche vegetal (soja enriquecida, arroz, almendra, coco, avena), un jugo de dos naranjas (2 porciones), una porción de pescado (alrededor de 150 gr), dos porciones de vegetales con hojas verdes (aproximadamente 400 gramos en total).
