En la preparación de muchos postres suele combinarse el chocolate con frutas: fresa, pera, mango, cereza, plátano… pero tal vez una de las mejores combinaciones es la del chocolate con la naranja , ya que esta mezcla es capaz de potenciar los sabores, por un lado el dulce de la naranja y por otro lo amargo del chocolate. Veamos cómo preparar una tarta delicia que lleva en su preparación estos dos ingredientes: el chocolate y la naranja, que aunque requiere bastante tiempo y preparación, valdrá la pena una vez lista.
Ingredientes:
Para el bizcocho
- 7 huevos
- 1 tableta de chocolate de 100 grs
- 250 grs de mantequilla
- 100 grs de maicena o harina de fécula de maíz
- 7 cucharadas de cacao en polvo
- 1 taza de azúcar
Para la mermelada de naranja :
- 1 kg de naranjas
- 600 gr de azúcar blanco
- Para la cubierta:
- 2 tabletas de chocolate
- 1 lata de nata o crema de leche
Preparación
En la preparación de esta torta haremos primero el bizcocho, luego la mermelada de naranja y por último armaremos la torta.
Preparación del bizcocho:
Primero se pone a derretir el chocolate en baño de María, mientras en un recipiente, y con la batidora se baten las yemas de los huevos a alta velocidad con la mitad del azúcar hasta que se vuelva crema. Se retira el chocolate del baño de María y se le incorpora la mantequilla a temperatura ambiente, mezclando bien, para luego integrar a la mezcla anterior, con una paleta de madera, de forma envolvente.
Aparte, se baten las claras a punto de nieve y se le incorpora el resto del azúcar, poco a poco hasta obtener un merengue firme. Luego se integran ambas mezclas poco a poco y se va agregando la maicena cernida con el cacao , mezclando en forma envolvente.Vierta la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado y lleva al horno por 20 minutos a 350ºF.
Preparación de la mermelada de naranja:
Se lavan bien las naranjas y se les quita la cáscara y la parte blanca. Se trocea la pulpa, teniendo cuidado de quitarle las pepitas y se le añade la cáscara cortada en julianas. Se coloca pulpa y cáscara, a fuego lento durante unos 40 minutos , removiéndolo constantemente y luego se agrega el azúcar y deja cocinar unas 10 minutos más, y está lista la mermelada.
Preparación de la cubierta:
Para la cobertura coloca a calentar en una olla la lata de nata o crema de leche, antes que hierva mézclala con el chocolate.
Corta dos discos del bizcocho e intercala un disco de torta , una capa de mermelada de naranja, el otro disco y cúbrela con la mezcla del chocolate. Decora a tu gusto, y ya está lista la tarta delicia de chocolate y naranja.
