El plátano es el fruto del árbol con el mismo nombre compuesto de una porción relevante de fécula, razón por la que es necesaria su cocción para el consumo, y con alto contenido de potasio así como también ofrece vitamina E, K, D y C. Con alto contenido de fibra es recomendado su consumo a personas con trastornos gastrointestinales. Para su cultivo requiere de un clima tropical o subtropical, y es por ello que Asia, Sudamérica y las Islas Canarias son los mayores productores de este fruto en el mundo.
Como fécula tiene el beneficio de retardar el proceso digestivo y aportar considerables cantidades de energía al organismo, generando además beneficios para mantener la salud como: disminuir y controlar la hipertensión arterial, regula los procesos intestinales, coadyuvante en el tratamiento de la anemia, reduce el colesterol, propiedades como antiácido natural, aporta energía sin ganar peso y además contiene ácido folico que reducen los calambres musculares.
Perder peso con plátano
Gracias a sus propiedades como fibra, esta genera saciedad y tarda más tiempo en ser descompuesta en el organismo por lo que evitará esos momentos de ansiedad incontrolables de comer excesivamente, razón por la cual es recomendado en dietas para bajar de peso. Este fruto mientras más maduro mayor será la percepción de dulce sin importar su preparación. Existen en la actualidad infinidad de preparaciones con este fruto y platos en el cual es el contorno ideal.
Plátano al vapor caramelizado
(Rinde para 2 personas)
- 2 plátanos maduros
- 100 gr de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar refinada
- 60 ml de agua
- 100 gr de queso blanco rallado
Preparación:
- Pelar los plátanos y picar en tres trozos iguales.
- Colocar un sartén sobre la hornilla y agregar la mantequilla y fundir completamente, a fuego bajo.
- Una vez fundida la mantequilla, verter los plátanos ya pelados y picados en el sartén.
- Agregar el agua y el azúcar, tapar y cocinar por 10 minutos a fuego medio.
- Asegurar que los plátanos se cocinen uniformemente por todos sus lados, asegurando que el agua cubra parcialmente los mismos.
- Tapar nuevamente y dejar cocinar 10 minutos más a fuego medio.
- Retirar la tapa y dejar que se evapore el agua y caramelicen los plátanos, hasta que se tornen de color dorado oscuro.
- Servir caliente y cubrir con queso rallado.
Disfruta de las propiedades del plátano y toma provecho de los beneficios que brinda para mantener la salud.
