El plátano es un vegetal que aporta muchos nutrientes necesarios en el cuerpo humano, como lo son:

  • Los hidratos de carbono, ya que aporta azúcares como fuente de energía del cuerpo humano.
  • Potasio, mineral que interviene en el equilibrio hidríco de las células.
  • Magnesio, otro mineral indispensable en el cuerpo humano para la operatividad del sistema intestinal, muscular y óseo. También es considerado el aporte de fósforo, calcio y zinc, en pequeñas cantidades, pero considerables en la nutrición.
  • Ácido fólico.
  • Fibra, como fibra soluble ayuda a mantener el tránsito intestinal y evitar enfermedades gastrointestinales.

Con origen en el continente Asiático, es cultivado en el mundo aun cuando requiere de ciertas condiciones ambientales específicas.

El continente Europeo es un gran productor de este vegetal, donde más del 90% de la producción se comercializa en la Península Ibérica y el resto en Canarias.

Pasticho de plátano

Ingredientes:

  • 3 plátanos maduros
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 1 kilo de carne de res molida
  • 250 gr de jamón rebanado
  • 250 gr queso amarillo o blanco rebanado
  • 50 gr de manteca vegetal o mantequilla
  • 100 gr de queso mozarella rallado
  • Condimentos al gusto para preparar la carne molida: ajo, cebolla, sal, cedano, cilantro, entre otros.

Preparación:

  1. Aderezar la carne molida y cocinar durante al gusto, dejando ligeramente húmeda. Enfriar a temperatura ambiente y reservar.
  2. Rebanar y sofreír los plátanos maduros y reservar.
  3. En el refractario escogido para la cocción, asegurar que se encuentre limpio y seco.
  4. Disponer en una mesa de la carne molida ya cocinada, los plátanos fritos y el resto de los ingredientes.
  5. Precalentar el horno a 180° C.
  6. Engrasar con la manteca vegetal o mantequilla el refractario.
  7. Con los plátanos fritos, hacer una capa de base sin dejar orificio alguno o espacio muy amplio entre ellos.
  8. Posteriormente añadir la mitad de la carne molida y esparcir uniformemente por todo el espacio, cubriendo la base de plátanos fritos.
  9. Luego colocar el jamón y queso rebanado encima de la capa de carne molida.
  10. Colocar una nueva capa de plátanos fritos e repetir nuevamente hasta terminar con una capa de plátano frito.
  11. Llevar al horno por 15 minutos.
  12. Sacar cuidadosamente y añadir en la superficie el queso mozarella rallado, de manera uniforme.
  13. Llevar al horno nuevamente por espacio de 10 minutos, para gratinar el queso agregado.
  14. Apagar el horno y retirar cuidadosamente el refractario.
  15. Servir caliente.

Esta preparación se puede acompañar de pan tostado o fresco, según sea el gusto. Disfruta de esta preparación, descubre las habilidades culinarias y comparte con familiares y amigos.
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