Una madalena es un pastel en una ración individual, también llamado cupcake, lo puedes preparar en casa y combinar sabores al gusto. Prepara unas deliciosas madalenas marmoleadas , de vainilla y chocolate, para disfrutar en familia como desayuno, postre o para la merienda.

Receta para 28 madalenas en cápsulas n°10

Ingredientes:

200 mg de margarina o mantequilla

250 mg de azúcar refinada

150 mg de harina de trigo leudante o 0000

50 mg de cacao en polvo

4 huevos grandes

2 cucharadita de vainilla

Crema pastelera o chocolate fundido para rellenar

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. En un recipiente limpio y seco mezclar, con ayuda de una batidora, el azúcar y la mantequilla hasta que estén cremosas y doblen el volumen.
  3. Agregar uno por uno los huevos hasta incorporarlos completamente a la mezcla.
  4. Agregar la esencia de vainilla.
  5. Poco a poco verter la harina de trigo, previamente tamizada.
  6. En otro recipiente de menor tamaño, pero limpio y seco, dividir la mezcla ya realizada en partes iguales.
  7. Agregar el cacao en polvo, previamente tamizado, a una de las mezclas separadas anteriormente.
  8. Preparar el molde para madalenas con las cápsulas n° 10.
  9. Rellenar los moldes hasta una tercera parte, agregando de ambas mezclas de forma simultánea con ayuda de una manga repostera. Garantizando la ligera unión de ambas mezclas para lograr un marmoleado correcto.
  10. Llevar al horno por 20 minutos, realizando la prueba del palillo hasta cumplido el tiempo, sin abrir el horno antes.
  11. Al sacar del horno dejar enfriar sobre una rejilla.

Relleno

Para el relleno puedes realizar crema pastelera o fundir chocolate y ayudarte de una manga repostera.

  • Crema pastelera: batir 2 yemas de huevo con 200 ml de leche líquida y agregar 1 cucharadita de vainilla, llevar a fuego bajo hasta alcanzar el espesor deseado.
  • Chocolate fundido: ½ tableta de chocolate repostero fundirlo en 200 ml de leche líquida a fuego bajo agregando una cucharada de mantequilla y cocinar por 30 minutos a fuego bajo.

Para rellenar deben estar fríos tanto la madalena como el relleno elegido, vierte el relleno en una manga pastelera y con una boquilla gruesa de consistencia dura perfora el centro de la madalena, rellenando con una cantidad suficiente o según el gusto. Si lo deseas puedes perforar previamente antes de inyectar el relleno con una cucharilla de postre. Y disfruta de estas deliciosas madalenas que fácilmente preparaste en casa y acompáñalas de una buena taza de café o un vaso de leche, ganarás fanáticos rápidamente.