En ocasiones te provoca comer torta, un ponquecito es un pastel en ración individual. Tuvo origen en el siglo XVII en Londres y se ha ido especializando en cada rincón del mundo con variedades según los gustos pero sin duda mejorando cada día las técnicas de preparación para degustar un rico ponquesito o Cupcake (termino anglosajón) con el que se le identifica por modismo en el siglo XXI. Sin embargo, son muchos los otros nombres que se le han otorgado.
Con chocolate, cacao, mermeladas de frutas, frutos secos, avena y frutos son solo algunos de los ingredientes en su variedad de preparaciones y muy bien acompañado con sirope de frutas, dulce de leche y frutas secas hacen de este un postre de elección de grandes y pequeños cuando le apetece una rica torta.
Ponquesitos de vainilla
Ingredientes para 14-15 unidades:
- 200 mg de harina de trigo (0000)
- 100 mg de margarina
- 2 huevos tamaño XL
- 100 ml de leche entera
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 14 capacillos n° 11
Preparación de los cupcakes
- Pesa y mide los ingredientes, debidamente separados los líquidos de los secos previamente cernidos
- Precalienta el horno a 180°C
- Prepara el molde de Ponquesitos con los capacillos
- Con ayuda de la batidora o con un batidor globo, bate la margarina con el azúcar hasta que este cremada.
- Agrega los huevos uno a uno, e intégralos bien a la mezcla para agregar la esencia de vainilla
- Añade a la mezcla la mitad de la harina de trigo cernida con el polvo de hornear y reserva el restante
- Agrega luego la leche entera y continua batiendo hasta integrar la misma para luego agregar la mitad de la harina que aún queda.
- Con ayuda de una manga repostera vierte en los capacillos la mezcla hasta cubrir una ¾ partes del molde.
- Lleva al horno por 18-20 minutos, sin abrir el horno porque se pierde la humedad del cupcake. Si desea dorar un poco más los ponquesitos deje en el horno por 2 minutos más.
- Retirar del horno, reposar 5 minutos y desmoldar colocando los ponquesitos sobre una rejilla o un mesón, para que se enfríen completamente.
Acompañamiento para los cupcakes
Ya listos tus ponquesitos de vainilla lo puedes acompañar como lo desees y ser parte de una rica merienda o tu postre después de la comida, también una opción para que los pequeños de la casa lleven de merienda a la escuela y para compartir con seres queridos en celebraciones o festejos de cumpleaños haciéndolos parte de tu mesa del pastel o de dulces. Se pueden conservar frescos por más tiempo manteniéndolos en un recipiente hermético.
