El plátano verde es el principal ingrediente del patacón una opción muy rica, nutritiva y rápida para prepararle a los niños. El patacón es una especie de hamburguesa o sandwich pero en lugar de pan utilizamos el plátano en cuanto al relleno podemos usar pollo, pernil o carne mechada, además de vegetales como la lechuga y tomate, si olvidar por supuesto la salsa mucha, muchísima salsa.

Cada vez que visitamos a Maracaibo o si estamos en cualquier parte del mundo y queremos recordar el sabor de un buen plato zuliano sin duda alguna el patacón los identifica perfectamente, ya que es un platillo típico de sus tierras algo que los identifica y aunque no es exclusivo de su estado porque es una comida que con otros nombres se prepara en muchos países latinos y del caribe tienen algo diferente que los hace único en el mundo.

En Venezuela el plátano es utilizado como complemento del platillo principal así como por ejemplo en otros países serian las papas fritas de la hamburguesa, combina con prácticamente todo y su sabor dulce le da ese toque especial a las comidas, de hecho es parte del pabellon criollo platillo tradicional del país.

Ingredientes:

Para el Patacón:

  • 1 Plátano verde
  • Aceite para freír
  • Sal
  • Ajo

Para el Relleno:

  • Jamón y Queso
  • Lechuga
  • Tomate
  • Mayonesa
  • Kétchup
  • Mostaza
  • Proteína preferida: Carne, pollo o pernil

Preparación

Para empezar debemos cortar el plátano en forma horizontal, en tiras largas, luego se medio sofríe (solo un poco) por ambos lados, lo retiramos del aceite para aplastarlo con mucho cuidado, le colocamos un poco de ajo y sal al gusto para llevarlo nuevamente al sartén y freírlo por segunda vez.

Podemos utilizar alguna herramienta como un rodillo o una piedra (todas las abuelas tienen en su cocina, la mía tiene una grandisima que utiliza para darle mas suavidad a las carnes al golpearlas antes de cocinarlas o también para aplastar el ajo) al estar completamente listo con un color dorado y crujiente lo retiramos de la candela y lo colocamos en un papel para absorber el exceso de aceite.

Colocamos un plátano de base en el plato para agregarle los demás ingredientes encima de el, podemos elegir nuestra proteína preferida ya sea carne, pollo o pernil mi preferida para el patacón y la que mas se usan el Zulia es la carne mechada, luego le colocamos el jamón y el queso rallado, los vegetales (lechuga y tomate) por ultimo la salsa al gusto.

Es opcional colocarle rebanadas de aguacate o huevo.

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