La torta selva negra es un postre muy popular y típico. Esta torta es originaria de Alemania, y significa torta de cerezas del bosque negro. Debido a su decoración de cerezas y virutas de chocolate, esta torta selva negra es muy popular en muchos países, es una torta deliciosa y muy fácil de hacer para esos eventos especiales.

Tener en cuenta

Para esta receta necesitaremos una bandeja de 20 centímetros de diámetro previamente engrasada y enharinada (Esta bandeja rinde para 8 porciones de torta), se debe tener preparado el misemplas de la receta, el misemplas es simplemente tener pesado y medido todos los ingredientes que vayamos a necesitar en esta preparación, por ultimo se debe precalentar el horno a 180 grados.

Ingredientes

  • 10 huevos
  • 300g de azúcar
  • 230g de harina de trigo
  • 1 cucharada de polvo de hornear o bicarbonato de soda
  • 70g de cacao en polvo
  • 1 litro de crema para batir
  • Licor o ron al gusto
  • 200g de cerezas
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • Virutas de chocolate para decorar

Preparación

  • Separar las claras de las yemas.
  • Batir las claras a punto de nieve con el azúcar y agregar las yemas.
  • Incorporar la harina con el cacao en polvo y la soda, previamente tamizados y agregar a la mezcla de huevos de manera envolvente.
  • Colocar la mezcla en el molde previamente engrasado y enharinado, llevar al horno por unos 30 minutos aproximadamente.
  • Pasado los 30 minutos revisamos la torta y si al insertarle un palillo este sale seco ya esta lista para sacarla del horno, esperar a que se enfrié la torta.
  • Batir la crema de vainilla hasta que este firme.
  • Preparar un almíbar en una cacerola con azúcar, agua y esencia al gusto.
  • Cortar y humedecer la torta con almíbar y licor.
  • Rellenar la torta con la crema de vainilla y las cerezas.
  • Decorar con el resto de la crema y las virutas de chocolate.
  • Por ultimo refrigerar por unos 20 minutos aproximadamente.

Para la decoración

La decoración de la torta selva negra puede ser depende del gusto de cada persona, pero la más común de todas es decorarla con cerezas, crema batida y virutas de chocolate.

Batimos la crema de vainilla hasta que este firme, cuando este lista colocarla en una manga pastelera para hacer las decoraciones. Para las virutas de chocolate. Derretir el chocolate temperado a baño maría, esperar que este bien derretido, verterlo sobre un acetato y pasarle el peine pastelero, luego hacer como un cilindro y colocarles una cinta adhesiva y llevarla a la nevera.

Luego sacar y al quitar la cinta adhesiva automáticamente saldrán las virutas.

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