Hace más de 100 años cuando un pastelero olvidó colocarle levadura a un bizcocho de chocolate y el resultado de este fue un bizcocho bajo y agrietado que se le llamó brownie. Para realizar este delicioso brownie debemos contar con los siguientes ingredientes: harina 300gr, 300gr de chocolate amargo, ¾ taza de azúcar, ¾ taza de margarina, 4 huevos, 50gr de nueces, 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Debemos tener en cuenta para el brownie
Principalmente se debe tener el misemplas listo. El misemplas es simplemente tener pesados o medidos todos los ingredientes a la hora de comenzar a preparar nuestras Recetas, precalentar el horno a 350°c o 180f.
Ya con todos los ingredientes para el brownie podemos comenzar
Comenzamos enmantecando y enharinando un molde rectangular, después de hacer esto debemos reservar el molde, colocar en el microondas el chocolate junto con la margarina y calentar hasta que ambos estén derretidos. Sacar del microondas tras dejar entibiar un poco.
Con una batidora eléctrica mezclar los huevos junto con el azúcar hasta que estén bien integrados. Integrar la mezcla del chocolate con la margarina ya tibia. Añadir poco a poco la harina ya tamizada e ir integrando. Por último, se deben trocear las nueces y agregarla a la mezcla.
Hornear por 30 minutos o hasta que al insertar un palillo entre los bordes este salga seco y que al insertarlo en el centro este salga algo húmedo.
No cocinar mucho el brownie porque pierde su textura particular, debemos tomar en cuenta que para desmoldarlo y cortarlo debemos esperar que este frio, no se debe hacer caliente porque pierde gran parte de la humedad.
Para la decoración del brownie
El brownie se puede decorar de diferentes maneras:
- Chispas de colores con cobertura de chocolate, esto le agrega al brownie un toque divertido.
- Cobertura de chocolate blanco junto con galleta oreo trituradas.
- Pero la más famosa es colocarle ganache de chocolate con nueces. El ganache es una crema pastelera que se elabora con chocolate en barra. Para elaborar este ganache se necesitan 100gr de chocolate oscuro o de cobertura, 100gr de crema de leche y 1 cucharada de manteca. Para el procedimiento volcamos la crema de leche en una cacerola, luego debemos llevarlo al fuego y dejar que alcance el punto de ebullición. Trocear el chocolate y verter en un bol, agregar la crema caliente y dejar reposar unos minutos, después se debe revolver con un batidor de globo y sin dejar de batir, agregarle la manteca y seguir batiendo hasta obtener una consistencia deseada.
