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Administrador: Ciona A.

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El canal Recetas es una comunidad para todos aquellos amantes de la cocina

  1. ¿A quién va dirigido este canal?
  2. ¿Cuándo nacen las recetas?
  3. Elementos dentro de una receta

¿A quién va dirigido este canal?

No me digas más, ¡te encanta la cocina! Te queda la boca agua cada vez que pones el canal cocina y no solo eso, ¡te mueres de envidia porque tú también quieres hacerlo! Si es así, entonces estás en el canal adecuado. La finalidad de este espacio es crear una comunidad de amantes de la cocina para ayudarnos los unos a los otros a conocer nuevas recetas y disfrutar de ellas.

¿Cuándo nacen las recetas?

La primera evidencia que se tiene de una receta es del años 1600 a.C. Esta era una tablilla de barro originaria de Babilonia y por lo tanto, con escritura cuneiforme (siendo el idioma acadio).

Luego los griegos tuvieron a escritores como Arquestrato famoso por sus escritos culinarios y a Timáquides de Rodas aunque por desgracia no se conservar sus recetas. El primer libro de recetas (de cocina occidental) del que tenemos constancia es el de De re coquinaria. Este fue escrito por el romano Marco Gavio Apicio.

Elementos dentro de una receta

En general lo mejor que podemos hacer es transmitir la receta en un lenguaje que pueda entender todo el mundo para que así puedan aprenderlo con facilidad y pasar el conocimiento de la receta a otras personas. Estos son los elementos que debe tener una receta:

  • Denominación del plato (o bebida) acompañada de su origen.
  • Tiempo de preparación. Normalmente utilizamos los minutos para expresar el tiempo de los procesos llevados a cabo en el plato y como mucho horas si el plato lo requiere.
  • Lista de ingredientes junto con las cantidades respectivas y las proporciones. Lo que se suele utilizar para hacer llegar bien el mensaje son unidades de medida a nivel internacional como la cucharada, cucharadita, taza, pizca etc. Después, se organizan los ingredientes según el orden de uso y si en algún caso falta algún ingrediente se pueden indicar otros que los suplanten.
  • Utensilios a usar en el plato. Esto es opciones ya que en muchos casos cada uno prefiere utilizar el utensilio con el que esté más cómodo. No obstante, es aconsejable introducir a los utensilios ejemplares por si alguien lo prefiere. Incluso si hablamos de recetas profesionales, se incluye el tamaño de los recipientes a usar que nunca está de más.
  • Los pasos a seguir de manera cronológica. Esta será la descripción del proceso de realización del plato que debe ser lo más detallado posible para evitar lagunas al que nunca haya cocinado el plato. Indicamos la preparación de los ingredientes hasta finalizar el plato. Se puede indicar cómo emplatar.
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