¿Quieres descubrir un alimento rico en energía y simultáneamente curativo? La solución correcta está contenida en el llamado trigo de los dioses. Este trigo es muy antiguo porque tiene sus raíces en las poblaciones precolombinas de América Latina. Para cada uno de esos pueblos, la comida fue exaltada por características específicas. De hecho, los aztecas junto con los mayas exaltaron sus virtudes energéticas y nutricionales, mientras que los incas apreciaron su poder curativo.
Las innumerables virtudes del pseudocereal
Debido a sus granos comestibles, la planta es considerada un pseudocereal adecuado también para aquellos que son celíacos porque no tiene gluten.
Además de ser recomendado para este tipo de intolerancias, es muy adecuado para una dieta especial para aquellos que quieren perder peso o para aquellos que se están recuperando y padecen trastornos del sistema gastrointestinal. En este sentido, el alto contenido de fibra hace que los alimentos mencionados, particularmente sean útiles en la prevención del cáncer de colon. Junto con esto, el contenido notable y la contribución de las proteínas lo describen como una opción mejor para aquellos que tienen una dieta pobre en proteínas como los vegetarianos.
Una gran ingesta de energía
Al respecto, los estudios y análisis científicos afirman que las proteínas presentes en este cereal tienen mayores concentraciones tanto de origen vegetal como animal.
La razón depende de la disponibilidad de un contenido de proteína muy alto que corresponde a aproximadamente 14 gramos por 100 de producto, excediendo así el de la mayoría de los cereales.
A diferencia de este último, sin embargo, el amaranto tiene en grandes cantidades la presencia de lisina, un aminoácido ausente en los cereales.
La planta originaria de Perú ayuda a eliminar los problemas de la anemia y proporciona una cantidad considerable de hierro en mayor cantidad que la espinaca, el calcio, el fósforo y el magnesio. Ácido aspártico, arginina, serina, alanina y ácido glutámico se agregan a estos. Por estas razones, se usa como base para alimentos para bebés y como ingrediente en sopas de verduras para ancianos y convalecientes.
Además de las considerables propiedades disponibles, es útil saber cómo se lleva a cabo el cultivo.
Esta actividad no requiere que se lleven a cabo cuidados importantes. De hecho, la siembra puede tener lugar desde mediados de abril en adelante, el período ideal debido a la ausencia de heladas nocturnas. El consumo de este cereal es muy importante ya que quien lo consume tiene todas las ventajas que nos proporciona el mismo ayudándonos así notablemente en nuestra salud.
