Los requerimientos de energía que necesita nuestro organismo, son proporcionados por los alimentos que ingerimos y más allá de la cafeína y el azúcar, existen alimentos saludables que nos pueden proporcionar esa energía.
Y cuando una bomba de energía es lo que se necesita, los carbohidratos integrales son ideales para cumplir esta función sin añadir los estragos que los carbohidratos refinados causan en el organismo. Buen ejemplo de ello son las típicas compañeras de una película de cine que, además de ser crujientes y gozar del gusto de la mayoría de las personas, constituyen una merienda bastante saludable, las palomitas de maíz, rosetas o cotufas como también son llamadas.
Origen y elaboración
El consumo de las palomitas de maíz data de épocas muy antiguas en México, cuando se preparaban colocando el maíz en ollas de barro muy calientes, o colocando los granos sobre ceniza ardiente y a lo largo de los años se difundió su consumo en todo el mundo, haciéndose popular consumirla en los cines en Estados Unidos, a inicios del siglo XX costumbre que aún se mantiene en la actualidad.
Para elaborar las palomitas de maíz se utilizan unos granos de maíz especiales, que al ser colocados en un recipiente caliente con tapa, se tuestan y ocurre la explosión, por expansión del contenido que hace que se rompa la cáscara, y se forma la palomita de maíz.
En la actualidad, además del maíz tradicional para palomitas, existe otro para hacerlas al horno microondas, que se comercializan en una bolsa de papel que viene doblada de una manera especial.
Una vez preparadas se les puede agregar sal.
Beneficios de su consumo
Las palomitas de maíz tienen un alto contenido de fibra, además de compuestos antioxidantes, vitaminas B y E, manganeso y magnesio.
Su alto contenido en fibra hace que su consumo evite estreñimiento, manteniendo el sistema digestivo funcionando adecuadamente; a la vez que reduce los niveles de colesterol, disminuyendo el riesgo de padecer de Enfermedades cardiovasculares y controla los niveles de azúcar en sangre, por lo que reduce el riesgo de padecer diabetes.
Por sus componentes con efecto antioxidante ayudan en la prevención del cáncer y el envejecimiento prematuro. Y por su alto contenido en vitamina B son muy buenas a la hora de ayudar a síntomas como la fatiga o la falta de concentración.
Como ves, las palomitas de maíz, no solo sirven como acompañante de una buena película sino que aportan muchos beneficios a tu salud, solo hay que cocinarlas con poco aceite y añadirles poca sal después de listas.
