Las principales cadenas alimentarias ahora ofrecen opciones veganas debido a la gran demanda. El veganismo es, sin duda, una tendencia mundial en crecimiento ya que las personas optan por comer una dieta basada en plantas por razones sanitarias y éticas. Respondiendo a la demanda de los veganos, los principales supermercados, incluidos Tescos y Sainsbury's del Reino Unido, están lanzando comidas veganas a base de plantas. Goodfellas está sacando una pizza vegetariana congelada, Pizza Express y Pizza Hut han estado ofreciendo queso vegano desde el año pasado.
En los EE. UU., puedes encontrar opciones veganas en muchas cadenas famosas como Starbucks, Subway y Taco Bell. Incluso hay una aplicación llamada Vegan Xpress que busca menús veganos cercanos.
Los beneficios del veganismo para la salud
Conciencia sobre los beneficios de salud es un factor clave en el cambio del público a vegano. La Escuela de Medicina Icahn de Nueva York estudió a 15,569 participantes y descubrió que las personas que comían una dieta vegetariana basada en plantas tenían un 42 por ciento menos de probabilidades de sufrir insuficiencia cardíaca. Un estudio del Reino Unido también concluyó que una dieta vegana disminuye el riesgo de enfermedad cardíaca y diabetes tipo 2. Medical News Today informa que "una dieta vegana puede ayudar a proteger la salud ósea y cardíaca, y reducir el riesgo de cáncer".
Y los médicos parecen estar de acuerdo: varios hospitales de EE. UU. Están retirando la carne procesada de sus menús y agregando comidas veganas saludables.
Propaganda del Veganismo
Los documentales Cowspiracy y What the health, dirigidos por Kip Andersen y Keegan Kuhn, también están creando conciencia sobre el veganismo, no solo los beneficios para la salud sino también la ética de una dieta basada en vegetales.
Las búsquedas de Google para el término "vegano" alcanzaron un récord en el Reino Unido en 2017, y documentales y películas como Okja están ayudando a persuadir al público para que deje la carne y los productos de origen animal. La organización de beneficencia animal PETA informó un aumento del 65 por ciento en las búsquedas de Google para 'vegano' durante seis semanas después de que se liberara a Okja.
Los famosos veganos incluyen a la estrella del tenis Novak Djokovic, el boxeador de peso pesado David Haye y las cantantes Miley Cyrus y Ariana Grande. Pero no son solo las celebridades: el número de personas que eligen el veganismo solo en el Reino Unido ha aumentado un 360% en la década anterior al 2016, según un informe de la Sociedad Vegana y la revista Vegan Life.
Número de personas que elige el veganismo
El movimiento Veganuary global alienta a las personas a probar el veganismo. "Hemos tenido 165,000 personas inscribirse este año. Tuvimos 60,000 personas que participaron el año pasado ", dijo el vocero de Veganuary. Los 10 principales países participantes incluyen el Reino Unido, EE. UU., Canadá y Australia.
Otra investigación el Día Mundial de los Veganos muestra que más del 50 por ciento de los adultos en el Reino Unido están comprando productos veganos. La Vegan Society informó que en el Reino Unido, una de cada cinco personas ha reducido la cantidad de carne que compra y el 13 por ciento de las personas encuestadas opta por opciones sin carne y sin lácteos cuando sale a cenar.
La tendencia del veganismo también está azotando a los Estados Unidos, con un informe que afirma que el seis por ciento de los ciudadanos estadounidenses se autodenominan veganos, un enorme aumento del 600 por ciento en tres años. El informe 'Mejores tendencias en alimentos preparados en 2017', investigado por Global Data, dice que en 2014 solo el uno por ciento de los estadounidenses se describió a sí mismos como veganos.
La pregunta que se está abordando ahora no es "¿Por qué ser vegano?", Sino "¿Por qué no?". La Vegan Society ha encargado la investigación, la primera de su tipo, sobre qué impide que las personas se vuelvan veganas. Los resultados se publicarán a fines de 2018. El académico vegano, el Dr. Richard Twine, uno de los profesores que trabajan en el estudio, dijo: "Esta es una gran oportunidad para dialogar con los no veganos sobre el tema del veganismo, comprender mejor lo que el veganismo significa para ellos y explorar esto con respecto a las diferencias sociales como el género y la edad. Esperamos poder hacer una contribución adicional a través de este trabajo a la creciente literatura sobre la transición sostenible".
