Hay mucho que agradecer a la comunidad latina, dada su colorida y vibrante cultura y su amor por la música y las celebraciones. Una de las cosas por las que estamos profundamente agradecidos es el plato de paella, que se originó en Valencia en España. De acuerdo con The Latin Kitchen, el plato tradicionalmente estaba hecho de arroz blanco de grano corto tostado, cocinado con pollo salado, mejillones, gambas, pimientos rojos asados, frijoles, azafrán y ajo. En celebración de esta receta básica muy querida, personas de todo el mundo están cocinando el plato para el Día de la paella española 2018, que ocurre el 27 de marzo.
Es hora de algunas recetas increíbles
En honor a la tradicional paella española, que por cierto viene de la palabra "patella" que significa "pan", aquí hay tres Recetas increíbles que puedes probar en casa.
1. La clásica paella
Para hacer la paella española básica (o clásica, como quieras llamarla), necesitarás el arroz especial, como la bomba, que se cultiva principalmente en la parte oriental de España o la Calasparra, que es originaria de la región de Murcia del país. Esta receta también requiere dos cucharadas de aceite de oliva, una cucharadita de pimentón, un gramo de azafrán, que puede sustituirse por cúrcuma, caldo de pescado de alta calidad (675 ml o menos si está usando arroz Calasparra), cuatro pequeños tomates maduros y dos cebollas de tamaño mediano que estén finamente picadas.
También necesitarás cortar en dados y picar un pimiento, dos pechugas de pollo de tamaño mediano y un calamar de tamaño mediano. También prepara cuatro gambas peladas crudas grandes con su cola aún unida, seis mejillones grandes y 40 gramos de judías verdes finas, 30 gramos de guisantes de jardín, un pimiento rojo dulce asado y un limón cortado en rodajas.
2. Mariscos y paella de chorizo
Esta es una alternativa a su clásica paella española. Esta receta requiere caldo de pollo en lugar de caldo de pescado, y un paquete de Sazón con Azafrán, media taza de aceite de oliva, cebollas grandes, algo de salsa picante, media libra de chorizo, arroz arborio, pimiento rojo, guisantes congelados y algunos mejillones.
3. Paella de verduras
¿Se ha vuelto vegetariano? ¿O simplemente quiere reducir los carbohidratos y la carne? Aquí hay una paella de verduras llena de sabor y nutrición. Esta receta sin carne incluye puerros y calabaza, con arroz basmati (de la India) cocinado con caldo de pollo sin grasa y reducido en sodio, y un poco de vino blanco. ¡Esto demuestra que no importa qué tipo de comensal sea usted, hay una paella para usted!
