¿Qué es la anemia ferropénica?
Este tipo de anemia se da por unadeficiencia de hierro, sustancia que contribuye a la correcta producciónde glóbulos rojos. Puede estar causada por sangrados o hemorragias, una mala alimentación o problemas internos de absorción. Aunque es aconsejable ir al médico para que un especialista valore qué tratamiento seguir, una dieta equilibrada y rica en hierropuede mejorar la salud del paciente.
Hierro hemo
Este tipo de sustanciaes de origen animal y se encuentra en carnes, pescados y mariscos. Las siguientes cantidades expresan el número de miligramos de hierro por cada 100 gramos de alimento.
- Moluscos: berberechos (26,00 mg), bígaros (15,00 mg), almejas (13,98 mg), mejillones (5,12 mg).
- Vísceras: hígado de ternera con 7,21 miligramos.
- Pescados: podemos destacar las sardinas, las anchoas y los boquerones, pues contienen entre 4 y 5 miligramos.
- Carnes rojas: sobresalen el solomillo de ternera y la carne de buey con una cantidad que oscila entre 2 y 2,80 miligramos.
- Embutido: la cecina (9,80 mg) que, aparte de no contener grasas, es un alimento con altos concentraciones de hierro.
Los expertos aconsejan combinar vegetales como el tomate y las espinacas (o cualquier otro tipo de verdura de hoja oscura) con carnes rojas para potenciar sus efectos.
Hierro no hemo
Esta otra clase de hierro se encuentra, fundamentalmente, en productos de origen vegetal.
- Frutos secos: los piñones (5,20 mg) y los pistachos (7,30 mg) contienen incluso más hierro que las nuecesy las almendras con unos 3 y 4 miligramos.
- Legumbres: las lentejas y las judías blancas contienen, por lo general, 6,10 miligramos.
- Especias: pimienta negra, comino y canela (llegan hasta los66,35 miligramos.
La vitamina C
A diferencia del hierro de origen animal, con un altísimo porcentaje de absorción, los vegetales contienen ácidos que dificultan su asimilación.
Por eso, los expertos aconsejan combinarlos con Alimentos ricos en vitamina C, pues sus propiedades favorecen la asimilación de este tipo de hierro.
- Guayaba
- Pimiento rojo
- Perejil
- Kiwi
- Grosellas
- Cítricos
Inhibidores de hierro
Aunque es bueno incluir productos integrales en este tipo de dietas, un exceso de fibra puede dificultar la absorción del hierro. Los expertos también aconsejan evitar el consumo de lácteos y bebidas con altos niveles de taninos (café, té y vino).
