El chocolate, un delicioso alimento favorito de muchos y que además aporta muchos beneficios es usado en la preparación de infinidad de postres, solo o combinado. Por otro lado, entre los frutos secos, la almendra es uno de los favoritos, sobre todo cuando está combinada con el chocolate.
Por otro lado, la crema inglesa es una salsa utilizada en la elaboración de diversos postres, más allá de darle un toque especial a esta receta resalta el sabor de esta tarta de chocolate con almendras.
Ingredientes:
Para la tarta:
4 tazas de harina de trigo leudante
6 huevos
120 grs de mantequilla
1 taza de chocolate o cacao en polvo
1 taza de azúcar pulverizado
½ taza de azúcar
2 ½ tazas de leche
1 cucharada de bicarbonato
1 cucharada de vainilla
1 taza de almendras picadas
Para la cobertura:
6 cucharadas de azúcar
350 grs de chocolate oscuro
1 lata de nata o crema batida
2 tazas de almendras tostadas fileteadas
Para la crema:
4 tazas de leche
8 yemas de huevo
2 cucharadas de maicena
1 taza de azúcar
2 ramas de canela
Preparación:
Mezclar la harina con el chocolate y el bicarbonato y tamizar, reservar.
En un recipiente batir los huevos a alta velocidad, añadir la leche y la vainilla, y posteriormente la mantequilla derretida. A esta mezcla, añadir la mezcla del chocolate poco a poco y continuar batiendo durante unos 5 minutos hasta que la mezcla quede homogénea.
Adicionar las almendras picadas y mezclar. En un molde previamente engrasado y enharinado verter la mezcla y llevar al horno a 350ºF durante 40 minutos o hasta que al introducir un palito en el centro este salga seco. Dejar enfriar y desmoldar
Para la cubierta, derretir el chocolate a baño de María y agregar el azúcar y la nata, mezclando bien. Dejar enfriar y con esta mezcla cubrir la torta colocando encima almendras fileteadas.
Para preparar la crema inglesa se pone a calentar la leche con la canela a fuego lento, mientras en un recipiente se baten las yemas de los huevos con el azúcar.
Se disuelve la maicena en la leche y una vez esté bien disuelta y sin grumos se incorpora la leche caliente sobre la mezcla anterior. Tras esto se lleva nuevamente a fuego lento removiendo constantemente hasta que espese. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Servir al gusto acompañando la tarta de chocolate con almendras, que para los amantes del chocolate esta combinación de lo dulce y amargo del chocolate, junto con lo crujiente y nutritivo de la almendra hace que sea un manjar de dioses.
