En este siguiente recetario tendremos varios tipos de Recetas realizadas con brócoli, como lo es la ensalada de brócoli, el brócoli con almendras o nueces y la ensalada de brócoli con anchoas.
Ensalada de brócoli
Para nuestra preparación necesitaremos los siguientes ingredientes:
- Tres o cuatro atados de brócoli.
- Dos cucharadas de jugo de limón recién exprimido.
- Tres o cuatro cucharadas de aceite de olivas.
- Dos cucharadas y medias de perejil.
- Una cucharada y media de sal o a nuestro gusto.
- Dos cucharaditas de pimienta negra o a nuestro gusto.
Preparación de nuestra ensalada
Comenzamos limpiando el brócoli y cocinamos en agua hirviendo unos quince o veinte minutos aproximadamente.
Sacamos, escurrimos y dejamos enfriar. En una ensaladera mezclamos con las dos cucharadas de limón recién exprimido con las cuatro cucharadas de aceite de olivas o de girasol, el perejil previamente picado menudo, la sal y la pimienta. Procedemos a remover muy bien y luego vertimos allí el brócoli, mezclando nuevamente.
Brócoli con almendras
Ingredientes a utilizar:
- Cuatro tazas de brócoli
- Tres cucharadas de mantequilla con sal
- Dos cucharadas de perejil
- Tres cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- Tres tazas de almendras o nueces.
Procedimiento para realizar nuestra ensalada
Comenzamos lavando muy bien el brócoli y separamos en brotes pequeños. Luego sancochamos hasta que esté tierno. Escurramos bien.
Procedemos a derretir la mantequilla en un sartén sin que se queme, agregamos el perejil picado y removemos muy bien; incorporamos el jugo de limón y las almendras previamente peladas y tostadas. Cocinamos unos cuatro o cinco minutos aproximadamente removiendo constantemente, vertimos sobre el brócoli y procedemos a servir el platillo
Ensalada de brócoli con anchoas
Necesitaremos los siguientes ingredientes:
- Cinco tazas de brócoli
- Dos latas de anchoas frescas
- Tres cucharaditas de sal de ajo o a nuestro gusto
- Una cucharada y media de aceite de olivas o aceite de girasol
- Dos limones de tamaño mediano.
Preparación:
Lavamos previamente muy bien el brócolis, luego separamos en pedazos pequeños y sancochamos por unos cuatro o cinco minutos aproximadamente o hasta que observemos que esté tierno.
Pisamos las anchoas y sazonamos con las tres cucharaditas de sal de limón o a nuestro gusto. Ponemos el brócoli en una ensaladera, agregamos las dos latas de anchoas, la cucharada y media de aceite de olivas o de girasol si es necesario, procedemos a espolvorear con unas cucharadas de ralladura de limón.
