Esta receta casera de aderezo de Mayonesa, es una receta que te servirá para ensaladas, cremas, salsas y muchas Recetas más. Este aderezo de mayonesa al ser casera es más saludable ya que no contiene conservantes ni químicos.
Ingredientes para realizar la mayonesa
- Cuatro huevos enteros
- Cuatro cucharadas y medias de vinagre blanco
- Tres cucharadas y medias de jugo de limón
- Dos tazas y medias de aceite de girasol o aceite de olivas
- Media cucharada de aderezo de mostaza
- Tres cucharadas y medias de azúcar
- Dos cucharaditas y medias de sal o a nuestro gusto
- Dos cucharaditas de pimienta negra o a nuestro gusto.
- Para la salsa bechamel necesitaremos
- Cuatro cucharadas de aceite de girasol o aceite de olivas
- Una taza y media de harina de trigo
- Una taza y media de agua tibia o a temperatura ambiente.
Preparación de la mayonesa casera
Para nuestra preparación de mayonesa casera comenzamos colocando dentro de un bowl, sin mezclar, todos los ingredientes, el vinagre blanco, el jugo recién exprimido de un limón, aceite de girasol, el aderezo de mostaza, el azúcar, y la pimienta negra.
Para la preparación de la salsa bechamel comenzamos mezclando bien la harina de trigo con las cuatro cucharadas de aceite de girasol o de oliva, luego procedemos agregar el agua lentamente y cocinamos a fuego medio por unos quince minutos aproximadamente o hasta que observemos que la mezcla se despegue del fondo del recipiente, (esta debe quedar de contextura espesa).
Procedemos verter la salsa bechamel caliente en el bowl que contiene los demás ingredientes y luego batimos vigorosamente hasta que todos los ingredientes se integren muy bien. Este aderezo de mayonesa puede refrigerarse por varias semanas en un envase de vidrio, y sacar del refrigerador cuando vaya a ser utilizada.
Ingredientes del aderezo de mayonesa sin huevo
- Media cucharada de sal o al gusto
- Media cuchara de azúcar refinada
- Dos cucharadas de mostaza en polvo
- Media cucharada de paprika
- Una cucharadita de cayena
- Dos cucharadas de vinagre blanco
- Dos cucharas de jugo de limón recién exprimido
- Una taza y media de leche evaporada refinada
- Una taza y media de aceite de girasol
Procedimiento
Comenzamos batiendo los primeros ocho ingredientes con un batidor de alambre o de mano hasta mezclar muy bien todos los ingredientes.
Luego agregamos media taza de aceite de girasol y batimos muy bien. Agregamos nuevamente media taza de aceite y batimos bastante. Procedemos agregar el resto del aceite y batimos muy bien otra vez. Esta mayonesa casera sin huevo debe ser servida enseguida de ser preparada ya que no contiene huevos.
