Este tipo de Ensalada de pargo, es un tipo de ensalada que contiene pescado. Esto hace que sea una ensalada saludable y muy buena de consumirlo, ya que al ser de pescado contiene un alto contenido de omega 3 que es esencial para nuestro organismo, además gracias a sus ingredientes nutritivos contiene minerales, vitaminas, proteínas y hierros.
Es un tipo de ensalada que se puede realizar fácilmente con tan solo estos pocos y deliciosos ingredientes. Es un platillo que al probarlo no querrás que falte nunca en tu mesa, bien sea para un desayuno o para una cena especial.
Puede ser consumida por cualquier persona sea gente adulta, niños y adolecentes. Esta ensalada no solo la podemos hacer con pargo también la podemos realizar con el pescado que más nos guste o el que sea de nuestra preferencia.
Receta ensalada de pargo
Ingredientes a utilizar en la preparación:
- Un kilo y medio de pargo fresco
- Un kilo y medio de patatas
- Cuatro o cinco huevos
- Tres cucharaditas y medias de perejil picado finamente
- Una cucharada y media de sal o a nuestro gusto
- Una cucharadita y media de pimienta negra o a nuestro gusto
- El jugo de tres o cuatro limones ( recién exprimido )
- Tres cucharadas de aderezo casero de mayonesa o a nuestro gusto.
Preparación de la ensalada de pargo
Para la preparación de esta ensalada de pargo, comenzamos sancochando el pescado en agua tibia con el jugo de cuatro limones que esté recién exprimido, y un poquito de sal, cuidando de que esta no se deshaga.
Procedemos a escurrirla muy bien, quitamos la piel y las espinas y luego desmenuzamos. Aparte pelamos y lavamos muy bien las patatas y hervimos a fuego medio en agua con sal por unos cuatro o cinco minutos aproximadamente o hasta que observemos que estén cocidas.
Procedemos a escurrir y cortar en cuadros. Hervimos los huevos por unos diez a quince minutos aproximadamente o hasta que veamos que estén duros y luego retiramos y picamos, reservando en el refrigerador unas rebanadas de huevos para luego ser utilizada en la decoración.
Procedemos a mezclar el pescado (pargo) con las patatas cocidas y las rebanadas de huevos.
Luego condimentamos y ponemos sobre un lecho de berros o de lechuga fresca, cubriéndolo con tres cucharadas de aderezo casero de mayonesa y las tres cucharaditas y medias de perejil picado muy finamente. Por último adornamos con las rebanadas de huevo duro que teníamos refrigeradas y con aceitunas negras si deseamos.
