En cualquier lugar, en cualquier país del mundo, el Pan es un alimento que siempre está presente en la mesa de numerosas familias, muchas veces de acompañante otras de entrada, solo o acompañado con salsas, cremas o simplemente tostados con mantequilla y ajo, ¡son deliciosos! y no solamente se preparan con harina de trigo, sino también con otros tipos de harina, por ejemplo, harina de maíz o de mijo. Se pueden hornear en un fogón o en un horno eléctrico, cada manera de hornearlo le aporta una deliciosa característica, solos o rellenos, con mezcla de varios ingredientes en infinidad de combinaciones, como el famoso pan de jamón de Venezuela o el pan casero de cebollas y aceitunas que es sencillo de preparar y ¡me encanta!
Ingredientes
- 1 kilo de harina de trigo
- 3 cebollas medianas
- 3 dientes de ajo
- 300 gramos de aceitunas negras
- 1 cucharadita de sal y una de azúcar
- 50 gramos de levadura fresca
- 100 ml de aceite de oliva
- 500ml de agua tibia para el pan
- 100ml de agua tibia para la levadura
Preparación
Pelar las tres cebollas, cortarlas en juliana, que queden finas, sofreírlas en el aceite de oliva hasta que queden transparentes, colar las cebollas hasta que pierdan todos sus jugos y reservarlas. Filetear las aceitunas a las que previamente les quitamos la semilla, pelar y picar los ajos. En un sartén con una cucharada de aceite de oliva sofreír el ajo picadito y agregarle las aceitunas revolviendo por aproximadamente 3 a 4 minutos, retirar del fuego y esperar que se enfríe, un secreto, revolver con una cuchara de madera.
En un bol agregar la harina, con la cucharadita de sal, mezclar bien para que estos ingredientes estén bien integrados, luego agregamos el aceite hacemos una montaña de harina y un hueco en el centro, agregamos la levadura (previamente mezclada con los 100 ml de agua tibia), y luego vamos añadiendo poco a poco los 500 ml de agua tibia , amasando hasta que la mezcla este homogénea, la colocamos en una superficie enharinada (mesa) y le añadimos las cebollas y las aceitunas negras y seguimos amasando por 12 minutos aproximadamente, dividimos la masa en dos, y hacemos unos bollos de forma cilíndrica y los colocamos en una bandeja enharinada, los tapamos con un paño hasta que su volumen se duplique ,esperamos de 40 min a 1 hora.
Para saber si esta lista se presiona con la punta del dedo, si ha subido suficiente, deja una huella. Después de la hora los amasamos un poco para que se desinflen, los colocamos en una bandeja enharinada para llevarlos al horno (encender el horno antes de comenzar a hacer el pan, a 200 grados centígrados) Pintar la superficie del pan con el aceite de oliva. Dorar los panes, al estar listos suenan huecos, sacarlos del horno y …¡a disfrutar de su rico sabor!
