Las recetas hechas con Alcachofas aportan múltiples beneficios a nuestra vida y a nuestro organismo ya que este platillo proporciona una nutrición completa de hierro, vitaminas y minerales que nos ayuda mucho en nuestra alimentación, Las alcachofas son ideales crecimiento físico e intelectual de los niños y adolecentes.
Debemos tener siempre en cuenta que antes de comenzar con nuestra preparación de nuestras Recetas con alcachofas debemos tener a la mano todos nuestros ingredientes a utilizar previamente medidas y rebanadas, también se debe tener a la mano todos los utensilios a utilizar
Alcachofas de jamón
Ingredientes:
- Diez alcachofas y medias
- El jugo de un limón
- Tres cucharadas y medias de aceite de oliva o girasol
- Dos cebollas y medias
- 200 gramos de jamón
- Tres tomates grandes
- Un vaso y medio de vino blanco
- Orégano, sal y Pimienta blanca a nuestro gusto.
Preparación de las alcachofas
Comenzamos primera separando las primeras hojas de alcachofas, lavándolas y cocinando por una hora aproximadamente en agua, sal y unas gotas de limón recién exprimido.
Procedemos a calentar aceite en una sartén y sofreímos ligeramente las dos cebollas previamente cortadas en ruedas bien finas, incorporamos el jamón en cubos y cocinamos unos seis minutos más aproximadamente, añadimos el tomate previamente pelado y cortado, el vino blanco, y condimentamos con pimienta y orégano.
Cocinamos esta salsa por unos seis minutos aproximadamente o hasta reducirla un poco, procedemos a retirar del juego y agregarle las alcachofas. Dejemos reposar para que las alcachofas adquieran bastante sabor, agregamos un poco de sal nuevamente si es necesario y servimos el platillo.
Alcachofas y carne y cangrejo
Ingredientes:
- Una taza y media de cubos de corazones de alcachofas cocidas
- Una taza de carne de cangrejo
- ½ taza de crema de leche batida
- Una taza y media de aderezo de mayonesa
- ½ taza de salsa de tomate o kétchup
- ½ cucharadita de salsa ingresa
- Sal y pimienta negra al gusto
Procedimiento de las alcachofas
Comenzamos mezclando muy bien los corazones de alcachofas con la carne de cangrejo.
Procedemos a batir la crema de leche y unimos con el aderezo de mayonesa, la salsa de tomate, la salsa inglesa, la sal, y la pimienta negra a nuestro gusto.
Refrigeramos por unos veinte minutos aproximadamente. Al momento de servir unimos la salsa con las alcachofas y el cangrejo. Esta puede usar camarones en vez de usar cangrejos y agregar ¼ de taza de aceitunas verdes o la de nuestra preferencia.
