La #Avena es famosa por sus maravillosas propiedades pero también por ser un excelente ingrediente en Recetas de pastelería.

Recetas:

Galletas de avena con trocitos de chocolate

Ingredientes.

  • 1½ tazas de harina todo uso.
  • ½ cucharadita de polvo de hornear
.
  • ½ cucharadita de sal.
  • 1 taza de mantequilla sin sal (fría, suave al tacto)
.
  • 1 ½ tazas de azúcar.
  • ½ taza de azúcar morena o de la de preferencia.
  • 2 huevos.
  • 2 cucharaditas de vainilla.
  • 3 tazas de avena.
  • 2 ½ cucharaditas de canela.
  • 2 tazas de trocitos de chocolate (oscuro).

Preparación.

  • Precalienta el horno a 170°C y coloca papel vegetal para hornear a las rejillas del horno y poner en las posiciones media y baja del mismo.
  • Mezcla con una cuchara de madera en un bowl mediano la harina, el polvo de hornear y la sal, y dejar aparte.
  • En otro bowl para batidora, coloca la mantequilla y el azúcar hasta que formen una crema, aproximadamente 3 minutos.
  • Posterior agrega los huevos uno a uno y luego la vainilla.
  • Agrega a la mezcla de mantequilla los ingredientes secos previamente unidos y bate hasta que se unan.
  • Luego, añade la avena, la canela y los trocitos de chocolate y mézclalo bien.

NOTA: La masa que se obtiene debe ser bastante gruesa y pesada.

  • Haz bolitas con la masa y ve colocándolas en las bandejas previamente preparadas con papel vegetal. Es importante que procures que hayan al menos 5 centímetros de separación entre cada bolita, ya que las mismas se expandirán al estar en el horno.

NOTA: No deben aplanarse con la mano ya que las galletas de avena están supuestas a ser gruesas y suaves, y con el calor del horno se aplanarán lo suficiente.

  • Hornear entre 12 a 17 minutos, o hasta que los bordes de las galletas se vean ligeramente dorados pero el centro se vea un poco pálido, recordando que se quieren galletas suaves.
  • Al retirar del horno, permiten que enfríen por al menos 2 minutos en la bandeja y luego colócalas en una rejilla para que se enfríen por al menos 20 minutos antes de ser consumidas.

Las galletas se pueden mantener guardadas en un contenedor plástico a temperatura ambiente hasta por 5 días.

Barras de avena, rellenas de chocolate y caramelo

Ingredientes

  • 350 gramos de dulce de leche (conocido también como arequipe, cajeta o manjar blanco).
  • 3/4 de taza (180 gramos) de crema de leche (también conocida como nata espesa).
  • 255 gramos de mantequilla sin sal, derretida.
  • 225 gramos de azúcar.
  • 1 1/2 tazas de harina de trigo para todo uso.
  • 1 1/2 tazas de avena.
  • 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio en polvo.
  • 1 cucharadita de canela en polvo.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 250 gramos de chocolate oscuro (pueden usarse chips de chocolate o el chocolate de preferencia cortado en trocitos).

Preparación

  • Precalienta el horno a 170 grados centígrados.
  • Prepara un molde cuadrado de 24 centímetros (9 pulgadas) con papel de horno y lo apartas.
  • Coloca el dulce de leche, la crema de leche y la sal en una olla o cacerola mediana y llevar a la cocina a fuego medio, remueve continuamente hasta tener una mezcla homogénea. Posteriormente retira del fuego y apartar.
  • Combina la mantequilla derretida con el azúcar, la harina, la avena, el bicarbonato, la canela y la vainilla en un bowl grande y con la ayuda de una paleta de goma o de madera lo remueves continuamente hasta combinar o mezclar por completo.
  • Divide esta masa a la mitad y coloca una de estas mitades de masa en el molde previamente preparado (para hacer la base).
  • Luego será necesario que uses las manos para aplanar y llevar la masa a toda la superficie del molde y luego llevarla al horno por 10 minutos aproximadamente.
  • Saca la base del horno y con cuidado comienza a esparcir el chocolatepor toda la masa previamente horneada y luego, distribuye encima la crema de dulce de leche previamente preparada.
  • Por último coronar o decorar con la masa restante.
  • Llevar de nuevo al horno por 20 minutos (hasta que la masa se vea completamente dorada en la superficie).
  • Retira del horno y deja enfriar por al menos 4 horas o durante toda la noche antes de cortar.

Es importante no cortar cuando la mezcla aun esté caliente porque se desarmaría.

Servir. Mantener en un lugar fresco y seco. #pasteleria
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