Cocinar está muy de moda y aprender a preparar deliciosos platos sin carnes rojas es una idea maravillosa para disfrutar y entretenerse durante los próximos días de Cuaresma. Sencillas recetas a base de pescado o pollo se pueden preparar en casa, sin necesidad de gastar mucho dinero, además quedan deliciosas y son perfectas para una reunión con la familia y amigos.
Según la religión católica durante los días de Semana Santa, en especial el Viernes Santo, está prohibido comer alimentos elaborados con carnes rojas para respetar el ayuno Cuaresmal y son muchas las amas de casa y cocineros que se dedican durante estos días a cocinar a base de pescados y mariscos para cumplir con la tradición. Muchas recetas marineras son magníficas, muy fáciles y rápidas de preparar. Para que queden exquisitas, conviene utilizar ingredientes frescos y verduras de la temporada.
Fideos salteados con pollo y verduras
Un plato muy nutritivo, fácil y económico que mezcla los sabores de la salsa de soja y la salsa agridulce. Se prepara con tiritas de pechuga de pollo, cúrcuma, aceite de oliva, espárragos, zanahorias, pimientos rojos y amarillos, ajo, salsa de soja y salsa agridulce. (Foto: Pixabay).
Merluza en sartén con tomate y cebolla
Una receta saludable que se cocina muy rápido, nutritiva y baja en grasas. Para cocinar esta delicia se necesitan 500 gramos de merluza congelada, cebolla, ajo, tomates frescos o una lata de tomate de 400 gramos, 1 vaso de vino blanco, sal y pimienta al gusto. (Foto: Pixabay)
Bacalao con pimientos y tomates cherry en sartén
Este es un exquisito plato marinero rico en proteínas, perfecto para una dieta equilibrada. Se cocina con bacalao desalado o fresco, cebolletas, pimiento rojo asado en tiras, ajo, tomates cherry, 1 vaso pequeño de vino blanco, 2 ramitas de perejil, sal, pimienta negra molida y aceite de oliva. (Foto: Pixabay)
Alubias con jamón serrano y tomate
Esta receta es ideal para una comida rápida y muy nutritiva. El jamón serrano, el tomate y el perejil le dan mucho sabor a las alubias. Para esta delicia se necesitan 400 gramos de alubias cocidas, 1 cebolleta, tomate troceado o en conserva, 150 gramos de taquitos de jamón serrano, perejil fresco, aceite de oliva, sal y pimienta. (Foto: Pixabay)
Tortitas de patatas con queso
Estas tortitas quedan muy suaves, esponjosas y crujientes. Son perfectas para el almuerzo o la cena. Se preparan con 3 patatas, perejil, pimiento verde, 1 huevo, 4 cucharadas de harina de trigo, 200 gramos de queso mozzarella, pan rallado, aceite para freír, sal y pimienta al gusto. (Foto: Pixabay)
Caldo de pescado
Es un platillo muy típico y tradicional durante la Cuaresma, se cocina con 2 libras de cualquier tipo de pescado fresco, 2 litros de agua, 1 cebolla grande, 2 zanahorias, 2 ramitas de apio, 1 pimiento verde, 3 dientes de ajo laurel, sal y pimienta molida. (Foto: Pixabay).
Sopa de tortas de pescado seco
Un plato rico, reconfortante y nutritivo que se elabora con tortas de pescado seco, verduras frescas y hierbas aromáticas. Para cocinarlo se necesitan 4 tortas de pescado seco, 4 tazas de agua, 2 tomates, 1 cebolla blanca, 2 ajos en grano, 2 ramitas de cilantro, laurel, 1 limón y sal al gusto. (Foto: Pixabay)
Pescado frito con plátanos
Un plato sencillo y muy rico que se cocina con pescado frito acompañado de plátanos maduros. Sus ingredientes son 4 filetes de pescado de cualquier tipo, 2 plátanos maduros, 1 huevo, 1/2 taza de harina de trigo, ajo en polo, sal, aceite de maíz o girasol para freír y limón. (Foto: Pixabay)
Ceviche de pescado
Esta delicia es simplemente pescado crudo marinado en una buena cantidad de limón, aderezado con cebolla picada, cilantro y ají. En muchas cocinas el ceviche se sirve como tapa o como platillo principal, además es una delicia muy refrescante y perfecta para los días de verano. (Foto: Pixabay)
Salmón al horno
Un plato maravilloso para la cuaresma, rico en omega 3 y con un exquisito sabor. El salmón es perfecto para hornearlo con hierbas aromáticas y especias. Se puede servir en una bandeja aderezado con limón y acompañado de una fresca ensalada. (Foto: Pixabay)
Sushi japonés
Un plato magnífico para los días Santos. Es una delicia de la cocina japonesa que se prepara con arroz aderezado con vinagre, envuelto en algas y relleno de trocitos de pescado, mariscos, algunas verduras y frutas. La receta del sushi ha viajado por todo el mundo por su exótico sabor, una auténtica delicia que vale la pena aprender a cocinar. (Foto: Pixabay)
