8 secretos para una fritura saludable

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¿Qué aceite elegir?

Los mejores aceites para freir son aquellos que alcanzan las más altas temperaturas. Sin embargo, el cocinero Joan Roca del famosísimo Celler de Can Roca recomienda no superar los 180 grados y elegir oliva o girasol. El de oliva es el más sabroso y tiene reconocidos efectos saludables en la dieta mediterránea, pero también el más caro.

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