Siempre que se habla de salud sabemos que el té verde es quien se lleva todos los méritos. La verdad es que estamos totalmente equivocados porque según un estudio reciente de la Universidad de California, Los Angeles (UCLA) el té negro es una maravilla para perder esas libras demás. Pensábamos que solo el te negro portaba excelentes propiedades que nos ayudaban a combatir el exceso de peso, pero ya sabemos que estábamos muy equivocados.
¿Qué diferencia a un tipo de té de otro?
El té negro y el verde provienen de la misma planta. Ambos se derivan de las hojas de un arbusto llamado Camellia sinensis.
La única diferencia es cómo se procesan. En ambos casos, las hojas se cosechan y se marchitan, pero en el caso del té negro, luego se les permite oxidarse y ponerse oscuro y picante. Sin embargo, las hojas de té verde se cuecen al vapor o se cuecen en el horno para detener el proceso de oxidación, lo que ayuda a mantener su color verde y sabor delicado.
Esas diferencias también los cambian químicamente. Ambos contienen micronutrientes llamados polifenoles, pero el tamaño de estas moléculas en el té verde es mucho más pequeño que el del negro. Los estudios han demostrado que los polifenoles en el té verde se absorben en la sangre y el hígado para cambiar la forma en que el hígado procesa los carbohidratos, las grasas y las proteínas.
Sin embargo, los polifenoles del té negro son demasiado grandes para ser absorbidos, por lo que simplemente se cuelga en el intestino. Los investigadores pensaron que eso significaba que esas moléculas no tenían ningún efecto sobre el metabolismo hepático hasta que un estudio en el 2015 de UCLA mostró que el té negro era tan efectivo como el té verde para prevenir la obesidad en ratones.
En 2017, los investigadores de UCLA revisaron este experimento para ver exactamente qué estaba pasando.
El té negro puede tener el mismo efecto que el verde
Para el estudio, que se publicó en 2017 en el European Journal of Nutrition, dividieron los ratones en cuatro grupos. Un grupo recibió una dieta baja en grasa y alta en azúcar, otro recibió una dieta alta en grasas y alta en azúcar, y otros dos recibieron una dieta alta en grasas y alta en azúcar, además de té verde o extracto de té negro.
Entre los grupos que no obtuvieron los extractos de té, el grupo alto en grasas y alto en azúcar previsiblemente ganó más peso. Pero a pesar de que los grupos de té consumieron esa misma dieta, después de cuatro semanas, su peso cayó al mismo nivel que el grupo bajo en grasa.
Para averiguar por qué, los investigadores midieron las bacterias en el intestino grueso de los ratones y los depósitos de grasa en sus hígados. Ambos grupos de sorber té tenían menos del tipo de bacteria que generalmente se asocia con la obesidad y más asociada con la delgadez.
Pero solo los ratones que tenían el extracto de té negro tenían más de un tipo de bacteria llamada Pseudobutyrivibrio. Esa diferencia podría explicar cómo el té negro puede tener el mismo efecto que el té verde, a pesar de que no se absorbe en el torrente sanguíneo. Entonces, amantes del té negro, ¡regocíjense! Tu bebida favorita es tan buena como el té verde. Bebe a voluntad.
