El pino piñonero es un árbol de la familia de las pináceas, la semilla del pino se le llama piñón, es un alimento muy exquisito, por ser escaso y costoso (para obtener un kilo de piñón se requieren de 20 o 30 kilos de piñas), se usa en la pastelería como decoración, en preparación de pasteles y también como condimento. El piñón es muy nutritivo.
En su composición se encuentra un 61% de ácidos grasos poliinsaturados, como son el ácido pinolénico y el ácido linoleico, estos ácidos grasos son importantes porque ellos contribuyen a la formación de los nervios y también favorecen la disminución del colesterol es decir son hipolipemiantes.
El piñón es rico en proteínas y en vitaminas como la vitamina B1 Vitamina A y además de otros elementos como el hierro.
Como favorece nuestra salud el consumir piñones
Es útil en afecciones cardíacas, debido a sus ácidos grasos poliinsaturados contribuye a disminuir los niveles de colesterol en la sangre previene de esta manera que se acumulen y se peguen las grasas en las arterias y esto evita que se formen placas ateromatosas, que disminuyen la luz del vaso sanguíneo y por ende el paso de la sangr, que transporta el oxígeno a los tejidos y pueden ocurrir infartos de miocardio o isquemia cerebral.
Otros componentes que ayudan en afecciones cardíacas es su contenido en vitamina E y K. También posee magnesio, aporta energía y contribuye a controlar la fatiga.
Si quieres perder peso, el consumir el piñón ayuda, estudios han demostrado que los ácidos grasos presentes en esta semilla, liberan gran cantidad de colecistokinina, que es una hormona que suprime el apetito.
Su utilidad principal en el área de la salud, en afecciones del sistema nervioso, debido a su alto contenido en vitamina B1 y en ácidos grasos esenciales favorece la formación de tejido nervioso.
Los piñones contienen cantidades importantes de antioxidantes, estos ayudan a controlar el proceso del envejecimiento.
Como podemos consumir los piñones
Los piñones crudos tienen un sabor agradable, se comen uno por uno o en un puñado, hay que masticarlos bien, se deben conservar de preferencia en un recipiente cerrado y en la nevera, porque con mucha facilidad se enrancian, debido a su alto contenido en aceites.
Por tener un gran aporte nutritivo se usa mucho en diversas preparaciones culinarias. Usualmente se comen crudos, pero se pueden consumir tostados e incluso caramelizados.
