El grano de café de color y olor muy particular es cultivado en el mundo y su infusión estimulante es conocida tras conquistar varios continentes, pasando a formar parte del día a día en las vidas de quienes lo consumen.
En Europa, por mencionar, no tuvo una tarea sencilla para entrar y ser bien recibido ya que tuvo que traspasar mitos y creencias. Incluso en el catolicismo que lo rechazaba hasta que el papa Clemente VIII accedió a probarlo y ante su delicioso sabor y penetrante aroma le dio bautismo y con esa acción se abrió el consumo de la nueva bebida a los católicos.
En la actualidad muchos países cultivan y cosechan este grano con calidad de exportación, como Colombia, México y Venezuela, sin embargo en el continente Europeo solo se produce en España debido a las condiciones climáticas necesarias para su cultivo.
¿De dónde sale el café?
La bebida del café es la que se obtiene de la infusión del grano tostado y molido, conocida por su propiedad estimulante debido al contenido de Cafeína así como vitaminas y minerales, el cuál tradicionalmente suele tomarse durante el desayuno o como acompañante en meriendas.
Propiedades del café
- Estimulante: ayuda a mantenerse despierto, en estado de alerta y estimula la concentración debido a su alto contenido de cafeína y de vitaminas.
- Cardioprotector: investigadores afirman en conclusiones que el consumo al menos 2 tazas de café por día, protege contra la insuficiencia cardíaca.
- Digestivo: favorece la digestión de algunos alimentos, como muchas plantas amargas, incrementa los jugos digestivos al estimular el estómago y el hígado.
- Antioxidante: Universidades en España investigan su alta capacidad como antioxidante, que incluso es diez veces más alta que el vino y el té.
- Analgésico: por ser un vaso constrictor ayuda en la desinflamación de vasos pericraneales lo que ayuda al control de dolores de cabeza y hasta de la migraña.
- Acidifica el orina: uno de sus componentes, la metionina, acidifica la orina lo que disminuye el riesgo de infecciones además de que contribuye a mejorar su olor.
- Exfoliante: aún son pocas las investigaciones realizadas sin embargo pruebas demuestran un efecto positivo en las pieles sometidas a esta, ayudando a la limpieza de la piel y a mejorar su textura y controlando el acné.
- Ayuda en la prevención de la Enfermedad de Parkinson: existe relación entre las poblaciones consumidoras de café que no desarrollaron esta enfermedad, se acredita al estimulante como la cafeína, sin embargo universidades en el mundo estudian a ciencia cierta esta relación para las respectivas atribuciones y beneficios.
Es importante destacar que aun cuando se hayan descubierto muchas propiedades y beneficios a este grano, este debe ser consumido moderadamente (2 tazas al día) sea solo o acompañado (con leche) ya que estudios afirman que su abuso puede causar adicción y por ende otras complicaciones a la salud.
