Anthony Bourdain se suicidó a los 61 años. Su cuerpo fue encontrado el pasado viernes en la habitación de un hotel en Francia. En declaraciones pasadas el chef había confesado su abuso con las drogas y el alcohol que lo combinó con extensas horas de trabajo, para lograr un equilibro con su estado emocional.
Su trabajo cambió la forma de cocinar y cambió la forma en que millones de personas piensan sobre la comida, restaurantes y viajes. Mostró cómo la comida puede alegrar a la gente, incluso cuando todo lo demás es terrible. Su trabajo ha ayudado a muchas personas a encontrar consuelo y propósito.
Una de sus grandes obras: " Kitchen Confidential"
En el libro explicó por qué la comida del restaurante se ve y sabe mucho mejor que la que se produce en casa. Las respuestas sobre los ingredientes son bastante simples: los cocineros del restaurante ponen mucha mantequilla en todo, especialmente las salsas; usan sus propios productos caseros y demi-glaces para hacer esas salsas; usan chalotes y hierbas frescas.
Por supuesto, que la mantequilla es fundamental para la cocina francesa, no es la revelación solo de Bourdain. Los consejos simples que Bourdain presentó en uno de los capítulos del libro todavía no son universalmente conocidos, y aún pueden impresionar a los invitados con una salsa simple de 10 minutos, por ejemplo, chalotes, vino tinto, demi-glace, vinagre balsámico, tomillo y mantequilla.
Las pasiones de Anthony Bourdain
El chef famoso Anthony fue reconocido por su amor a la cocina y por su actitud de rebelde, pero no se puede dejar de mencionar su pasión por los viajes. Fue conductor del programa Parts unknown de CNN a la vez que estaba incorporado en el mundo de la televisión donde grababa capítulos para una serie, junto a su amigo y chef también Le Bernardin.
Fue en el año 2012, cuando Anthony Bourdain empezó ese programa con la CNN, el cual le brindó una buena oportunidad para trabajar con lo que le gustaba. Sin embargo, no sólo era la comida su pasión sino también: la música, la política, los viajes, la economía y el conocer distintas culturas de los distintos países. Era un ser único, irreverente, curioso y muy honesto.
La declaración tras su muerte de CNN que expresó en un comunicado decía: Con mucha tristeza podemos confirmar la muerte de nuestro amigo y colega Anthony Bourdain. Su amor por la gran aventura, los nuevos amigos, la buena comida y bebida, y las notables Historias del mundo lo convirtieron en un narrador único con talentos que nunca dejaron de sorprendernos y lo extrañaremos mucho.
