Una gran receta de tradición italiana, muy sabrosa y tradicional: Lasagna alla bolognese. Ingredientes: 500 gramos de lasagna; 200 gramos de queso parmesano rallado; 1 libra de salsa blanca. Para la salsa bolognesa: 1 zanahoria; 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen; 1 vaso de vino tinto; 250 gramos de carne picada; 250 ml de salsa de tomate; Una pizca de pimienta; 1 taza de leche; Sal; 250 gramos de carne de cerdo picada; 1 barra de apio; 1 cebolla; 50 gramos de mantequilla; 100 gramos de tocino; 250 ml de caldo.
Preparación: Comenzamos con la preparación con caldo de carne. Preparamos, entonces, una cebolla picada, la zanahoria y el apio y lo salteamos en una sartén con aceite de oliva y mantequilla. Picamos el tocino y agregamos, después de unos minutos, todo el picado. Freír a fuego alto durante unos minutos. Agregamos el vino tinto y dejamos que se evapore de nuevo con el fuego alto. En este punto, añadimos la salsa de tomate, el caldo, la pimienta y un poco de sal y cocinar. En la olla colocamos la tapa no la tapamos completamente, sino con un poco de aire, por al menos dos horas, revolviendo de vez en cuando, añadiendo las existencias restantes y finalmente la leche.
En una sartén aparte, mezclamos la salsa con la bolognesa y terminamos nuestra lasagna con una capa fina de compuesto que tenemos. Por último, para completar el trabajo, poner un montón de queso en la lasagna preparada y poner en el horno a 150 grados durante al menos 50-60 minutos. Nuestra lasagna estará cocinada cuando haya tomado un color dorado. Una vez listo, retirar del horno y dejar enfriar durante 10 minutos, a continuación, cortar y servir... ¡Disfruta!
