Llegar la hora del aperitivo, vestirse, quedar con unos amigos o familiares, sentarse en un bar (mejor en una terraza en verano) y comenzar a comer tapas hasta que el cuerpo aguante. Esta tradición, una de las más populares de España, tiene un día propio: el tercer jueves de junio de cada año. Así, la tapa, una de las grandes protagonistas del país, se convierte en el signo de ese día, que este año cae en día 18 del mes. Los hosteleros de todo el país organizan rutas y comidas especiales para conmemorar este día.

Asociación Saborea España, encargada del Día Mundial de la Tapa

Esta es la responsable de que se celebre este día, siendo el primer año el 2012.

Esta asociación agrupa unos 18 destinos turísticos donde la gastronomía española es uno de los puntos de interés. Pero está compuesta por cinco entidades nacionales: Hostelería de España, Eurotoques (organización europea de chefs), Asociación Española de Destinos para la Promoción del Turismo Gastronómico, la Federación de Cocineros y Reposteros de España y Paradores de Turismo. Cocineros de diferentes países, se reúnen para crear la tapa idónea con productos de cada lugar. El objetivo de todo esto es que la tapa se convierta en un sello gastronómico y turístico del país. De hecho, las tapas cada vez están más cerca de ser Patrimonio Cultural Inmaterial.

El Día Mundial de la Tapa es el tercer jueves de junio

Durante el día correspondiente, el tercer jueves del mes de junio de todos los años, y la semana donde caiga dicho día, los hosteleros de todo el país organizan diferentes actividades. Desde rutas gastronómicas por los diferentes establecimientos de los municipios hasta tapas especiales en sus bares.

Pero esto ya no es solo cosa de los hosteleros, sino que asociaciones, comercios, escuelas de cocina, ayuntamientos... se unen a la causa, ya que el objetivo es más bien común. Tapas a precios razonables para todos, concursos o catas son otras de las actividades que se realizan durante este día.

La tapa, un icono gastronómico de cada región

Además de ser un icono gastronómico español, la tapa varía según la región a la que vayas. Ya que los productos de la tierra también se explotan en la creación de estas comidas en miniatura. La cocina tradicional y la de vanguardia se fusionan para este objetivo y que, además, combine perfectamente con las dos bebidas más consumidas en nuestro país: la cerveza y el vino. Pero la tapa no es solo gastronomía, turismo y/o comercio, también significa unidad y reunión.

Por regla general, aunque en esta época con el COVID-19 la cosa cambia un poco, las tapas se toman en reuniones de amigos y/o familiares, cogiendo todos del mismo plato y picoteando hasta que llegue la hora de comer o la del café en la mayoría de los casos.

La tapa se ha convertido en tal tradición popular que ya es una palabra que se reconoce en las principales lenguas de todo el mundo. Algo de lo más español ha pasado a ser internacional. Por eso era necesario ese Día Mundial de la Tapa.

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