Martín Berasategui está de celebración. En chef español que cuenta con, nada más y nada menos que, 12 estrellas Michelín, cumple 60 años. Es conocido por sus restaurantes y por conseguir tal cantidad de reconocimientos tras tantos años de profesión, esfuerzo y vocación.Para celebrar su cumpleaños, estas son algunas curiosidades sobre Martín Berasategui.
Sus inicios
Con tan solo 14 años, comenzó a trabajar en el Bodegón Alejandro, el restaurante familiar que se sitúa en la parte vieja de Donostia.
Sus referentes
Su tía, María, y su madre, Gabriela, fueron las encargadas de introducir al chef en los fogones.
Mudanza curiosa
Cuando tenía 17 años, decidió poner una cama bajo las escaleras que conducían al restaurante.
Escuela de Pastelería Moderna de Yssingeaux
En esta escuela francesa estudió Hostelería, convirtiéndose en el primer alumno español que recibía.
Ayuda inesperada
A los 21 años se convirtió en el dueño del restaurante familiar. Necesitaba un préstamo para reformarlo, pero en el banco no le concedía ningún crédito sin el aval de sus padres, pero ya estaban jubilados. El pastor que le abastecía verduras y leche de oveja, se ofreció a avalarlo.
Sufrió un robo
En 2011, el restaurante que lleva su nombre sufrió un robo. En él, los ladrones se llevaron botellas de vino, cuchillos de los jefes de cocina, ordenadores. De todo un poco.
En redes sociales
Martín Berasategui tiene un blog y cuentas en redes sociales. De hecho, asegura que tener presencia en Internet es tan importante como cocinar con aceite de oliva.
En sus cocinas...
... nunca faltan verduras, cerdo ibérico y frutas.
