Si algo tiene la tarta tres leches es esponjosa, húmeda y muy deliciosa. Es ideal para cualquier celebración o simplemente para compartirla en una tarde de té. Las Recetas de sobre la tarta tres leches, varía de país en país, pero siempre conservando el rico sabor de las tres leches (crema, condensada y evaporada).
Según el portal El Gourmet Likeme la tarta tres leches es originaria de Canarias, pero ha sido en Latinoamérica donde se ha hecho famosa desde 1940. Su preparación consiste en humedecer un bizcocho esponjoso con la preparación de tres leches, un toque de ron, canela y un elegante merengue italiano.
Se necesitará un molde de 20cm de diámetro o refractario rectangular y que el horno esté a 180 grados. Utensilios para repostería.
Ingredientes para la tarta tres leches
Para el bizcocho se necesitan 6 huevos grandes, 2 tazas de azúcar, 2 tazas de harina todo uso, 1 taza de leche entera líquida, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharadita de vainilla y 1 pizca de sal. Para el relleno tres leches, es imprescindible, 1 lata de crema de leche, 1 lata de leche evaporada, 1 lata de leche condensada y una 1 copia de ron Para el merengue será necesario contar con cuatro claras de huevo, 1 taza de azúcar, ½ cucharadita de jugo de limón y canela al gusto
Preparación de la tarta tres leches
Para preparar la tarta de tres leche se necesitará un bol donde batir las claras hasta que estén a punto de nieve.
Luego reservar. En otro bol batir las yemas con el azúcar y la vainilla hasta conseguir una mezcla esponjosa. Incorporar las claras a punto de nieve y unir con movimientos envolventes. Añadir la lecha entera y batir por 3 minutos. Mezclar la harina, con el polvo para hornear y la sal. Tamizar sobre la mezcla anterior y batir hasta que esté homogénea.
En un molde de 20cm de diámetro o refractario rectangular, previamente engrasado, verter la mezcla y llevar al horno por 40 minutos hasta que el bizcocho esté esponjoso y limpio. Mientras el bizcocho se enfría preparar las tres leches con las que se humedecerá el bizcocho y el merengue italiano. Verter la crema de leche, la leche evaporada y la condensada en la licuadora con la copita de ron.
Batir por un minuto.
Colocar el bizcocho en la bandeja donde será presentado y pinchar con un palillo grueso para hacer huequitos alrededor de él. Para el merengue montar las claras de huevo a punto de nieve e incorporar la azúcar y el jugo de limón. Batir hasta que se formen copos de nieve con la mezcla.
Vaciar la mezcla de tres leches sobre el bizcocho hasta humedecer por completo, decorar con la ayuda de una manga pastelera. Cuando la tarta esté cubierta con todo el merengue rociar la canela en polvo.
Antes de degustarla, refrigerar en la nevera por dos horas o más.Tiempo de preparación: 30 minutos. Tiempo de horneado: 30 minutos. Tiempo de reposo: Mínimo 2 horas.Número de comensales: 8-10 personas.
