Esta receta casera de sancocho es muy buena, ya que nos aporta muchísimos beneficios en cuanto a la alimentación y para nuestro cuerpo u organismo. Este sancocho es muy fácil de realizar y además muy delicioso.
Sancocho de alcachofas
Para este sancocho de alcachofas necesitaremos los siguientes ingredientes:
- Seis o siete alcachofas (tamaño grandes)
- Tres o cuatro mazorcas (tamaño medianas)
- Cuatro plátanos preferiblemente verde
- Cuatro tazas y medias de papas
- Un kilo y medio de ahuyama
- Cuatro o cinco tazas de habas de habas
- Tres tazas de perejil
- Tres tazas y medias de apio españa
- Cuatro tazas de tomates medianos
- Tres cebollas tamaños medianas
- Tres dientes y medios de ajos
- Dos cucharadas y medias de aceite de olivas o de aceite de girasol
- Dos cucharadas y medias de sal o a nuestro gusto.
Preparación
Comenzaremos cocinando a fuego medio o lento las cuatro tazas de tomates y las tres cebollas en rodajas, los tres dientes y medios de ajos y las dos cucharadas y medias de sal o a nuestro gusto, y licuamos.
Luego procedemos a colocar la salsa en una olla de presión con tres tazas de agua hirviendo, luego vertimos las siete alcachofas previamente lavadas muy bien, y partidas por la mitad y las habas bien lavadas y peladas, tapamos la olla y cocinamos durante unos cuarenta o cincuenta minutos aproximadamente.
En otro recipiente, con dos o tres tazas de agua caliente y condimentada, colocamos el plátano partido en astillas, las cuatro tazas de papas semipeladas, el kilo y medio de ahuyama, y cuando esté todo semiblandas, agregamos la mazorcas partidas justo por la mitad y procedemos a cocinar durante unos quince o veinte minutos más aproximadamente, hasta que todo esté completamente cocinado.
Mezclamos las alcachofas con el cocido, por último agregamos las dos cucharadas y medias de aceite de olivas, las tres tazas de perejil previamente picado, y procedemos a servir nuestro platillo de sancocho de alcachofas caliente.
Beneficios del sancocho de alcachofas
Este platillo es especial para las personas diabéticas es un reconstituyente hepático, mineralizante. También es adecuado para las personas que estén enfermas con hígado graso y sufran problemas del colesterol. Es recomendado para las personas con enfermedades o con problemas de la visión, ya que les ayuda mucho a mejorar su vista un 75 o 80% gracias a que es rico hierro, vitaminas y minerales esenciales para nuestra vista y nuestro organismo.