Con este recetario casero conocerás y aprenderás a realizar la ensalada de judías blancas y la ensalada de judías rojas. Estos tipos de ensaladas son muy famosas y las favoritas de muchas personas. Además nos aporta muchos beneficios en nuestra alimentación.
Ensalada de judías blancas
Ingredientes a utilizar en nuestra preparación de ensalada:
- Tres p cuatro tazas de judías blancas cocidas
- Dos o tres tazas y medias de salsa francesa
- Tres tazas de encurtidos frescos
- Tres tazas y medias de cebollas
- Dos tazas y medias de apio españa picado
- Cuatro tazas de zanahorias cocidas
- Tres o cuatro huevos duros previamente picados.
Preparación de nuestra ensalada de judías blancas
Comenzamos mezclando las cuatro tazas de judías blancas con la taza de salsa francesa y dejamos que repose por media hora aproximadamente.
Procedemos a picar los encurtidos y los cuatro huevos duros. Luego limpiamos y picamos las tres tazas y medias de cebolla, las dos tazas y medias de apio y las cuatro tazas de zanahoria. Incorporamos a las judías los demás ingredientes: los encurtidos, la cebolla previamente ya picada, el apio españa y la zanahoria, reservando los huevos duros para adornar por encima. Mezclamos con mucho cuidado de no desbaratar los ingredientes, por último adornamos con las rebanadas de huevo y procedemos a servir el platillo.
Ensalada de judías rojas
Para esta ensalada necesitaremos los siguientes ingredientes:
- Tres tazas y medias de vainitas cocidas
- Tres o cuatro zanahorias (tamaños medianas)
- Cuatro tallos y medios de apio
- Dos o tres pimentones verdes
- Tres o cuatro cebollas tamaño medianas
- Dos o tres pimentones rojos
- Dos latas y medias de judías rojas
- Tres tazas de petit pois
- Cuatro cucharadas de salsa francesa
- Dos tazas y medias de aceitunas
Procedimiento de nuestra ensalada de judías rojas
Comenzamos limpiando y cocinando muy bien las vainitas y las zanahorias y cortamos en trozos pequeños o de tamaño mediano.
Lavamos y picamos en trozos menudos el apio y los tres pimentones verdes. Luego pelamos y rallamos las cebollas y por último cortamos los tres pimentones rojos en tiras muy delgadas.
Procedemos a mezclar muy bien todos los ingredientes reservando aparte las tiras de pimentón rojo para adornar el platillo, condimentamos con cuatro cucharadas de salsa francesa o una de sus variantes, procedemos a refrigerar por unas cuatro o cinco horas aproximadamente, removiendo de vez en cuando. Al momento de ser servido el platillo adornamos con las dos tazas y medias de aceitunas y las tiras de pimentón rojo que teníamos reservadas.
