El aspic es una receta casera que tiene como elemento principal a la gelatina. Se puede realizar saladas o dulces o como sea de nuestra preferencia. El aspic se puede elaborar de frutas, mariscos, con verduras y muchos ingredientes más. Este a continuación lo elaboraremos con atún, que es muy delicioso y se prepara de una manera fácil y sin muchas complicaciones, ya que sus ingredientes los podemos tener en nuestra cocina o comprarlos. Es ideal para eventos, fiestas, cenas o simplemente para consentir a tu familia o amigos.

Podemos realizar el aspic de cualquier forma, ya que al contener gelatina lo podemos moldear fácilmente a la forma que deseemos.

Aspic de atún

Ingredientes que utilizaremos en nuestro Aspic de atún:

  • Tres o cuatro cucharadas de gelatina sin sabor
  • Tres tazas y medias de agua preferiblemente fría
  • Tres o cuatro tazas de caldo de vegetales
  • Dos tazas y medias de jugo de tomate
  • una taza y media de vinagre
  • tres cebollas tamaño medianas
  • dos tazas y medias de azúcar refinada
  • tres cucharaditas de sal o a nuestro gusto
  • dos latas de atún fresco
  • dos tazas y medias de apio
  • cuatro cucharadas de aderezo casero de mayonesa
  • tres hojas de lechugas frescas
  • una taza de aceitunas verdes o a nuestro gusto.

Para la preparación de nuestro Aspic de atún

Comenzamos mezclando la gelatina con el agua fría.

Luego unimos el caldo con las dos tazas y medias de jugo de tomate, con la taza y media de vinagre, las tres cebollas, previamente ralladas y sazonamos; luego ponemos a fuego medio y llevamos a punto de hervor. Procedemos a cocinar por unos cuatro o cinco minutos aproximadamente, colamos, y vertimos hasta que la gelatina se disuelva completamente. Procedemos a colocarlo en un molde de aro, o de cualquier molde que tengamos a la mano, previamente aceitado y refrigeramos hasta que observemos que este bien firme.

Aparte, mezclamos el atún bien desmenuzado, las dos tazas de apio previamente picado y el aderezo de mayonesa de manera que quede con una textura pastosa y suave. Luego desmoldamos el aro sobre las tres hojas de lechugas, rellenamos el centro con la mezcla de atún y adornamos con una taza de aceitunas verdes.

Se debe tener en cuenta

Hay que tener todos los ingredientes pesados y listos, también los debemos tener previamente cortados y lavados muy bien, ya que a veces cuando compramos los vegetales o las verduras viene algo sucio y esto puede ensuciar la preparación, sino le lava correctamente.

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