El aspic es una receta casera que tiene como elemento principal a la gelatina. Se puede realizar saladas o dulces o como sea de nuestra preferencia. El aspic se puede elaborar de frutas, mariscos, con verduras y muchos ingredientes más. Este a continuación lo elaboraremos con atún, que es muy delicioso y se prepara de una manera fácil y sin muchas complicaciones, ya que sus ingredientes los podemos tener en nuestra cocina o comprarlos. Es ideal para eventos, fiestas, cenas o simplemente para consentir a tu familia o amigos. Podemos realizar el aspic de cualquier forma, ya que al contener gelatina lo podemos moldear fácilmente a la forma que deseemos.
Aspic de atún
Ingredientes que utilizaremos en nuestro Aspic de atún:
- Tres o cuatro cucharadas de gelatina sin sabor
- Tres tazas y medias de agua preferiblemente fría
- Tres o cuatro tazas de caldo de vegetales
- Dos tazas y medias de jugo de tomate
- una taza y media de vinagre
- tres cebollas tamaño medianas
- dos tazas y medias de azúcar refinada
- tres cucharaditas de sal o a nuestro gusto
- dos latas de atún fresco
- dos tazas y medias de apio
- cuatro cucharadas de aderezo casero de mayonesa
- tres hojas de lechugas frescas
- una taza de aceitunas verdes o a nuestro gusto.
Para la preparación de nuestro Aspic de atún
Comenzamos mezclando la gelatina con el agua fría. Luego unimos el caldo con las dos tazas y medias de jugo de tomate, con la taza y media de vinagre, las tres cebollas, previamente ralladas y sazonamos; luego ponemos a fuego medio y llevamos a punto de hervor.
Procedemos a cocinar por unos cuatro o cinco minutos aproximadamente, colamos, y vertimos hasta que la gelatina se disuelva completamente. Procedemos a colocarlo en un molde de aro, o de cualquier molde que tengamos a la mano, previamente aceitado y refrigeramos hasta que observemos que este bien firme. Aparte, mezclamos el atún bien desmenuzado, las dos tazas de apio previamente picado y el aderezo de mayonesa de manera que quede con una textura pastosa y suave.
Luego desmoldamos el aro sobre las tres hojas de lechugas, rellenamos el centro con la mezcla de atún y adornamos con una taza de aceitunas verdes.
Se debe tener en cuenta
Hay que tener todos los ingredientes pesados y listos, también los debemos tener previamente cortados y lavados muy bien, ya que a veces cuando compramos los vegetales o las verduras viene algo sucio y esto puede ensuciar la preparación, sino le lava correctamente.
