Estas son unos tipos de Ensaladas realizadas con patatas que no solo son ensaladas saludables, sino que también son deliciosas, con muchas vitaminas y minerales que son ideales para nuestra nutrición y alimentación diaria.
Ensaladas saludables de patatas
Los ingredientes a utilizar en nuestra ensalada de patatas son:
- Cuatro o cinco tazas de patatas cocidas
- Tres o cuatro huevos duros ( cocidos)
- Dos cucharadas y medias de sal o a nuestro gusto
- Dos cucharaditas y medias de pimienta negra
- Tres o cuatro cucharadas de salsa francesa
- Tres tazas y medias de aderezo de mayonesa casera.
Preparación
Para nuestra preparación de ensalada de patatas comenzaremos sancochando las patatas por unos diez o quince minutos aproximadamente, luego las sacamos y las cortamos en forma de dados.
Procedemos a picar los cuatro huevos duros en trozos regulares. Luego mezclamos en una ensaladera las patatas y los huevos, condimentamos con sal y pimienta y dejamos que repose por unos quince o veinte minutos aproximadamente. Al momento de ser servido añadimos las cuatro cucharadas de salsa francesa y mezclamos muy bien. Procedemos a servir con el aderezo casero de mayonesa. Puede lograr variaciones interesantes de esta ensalada incorporando alguno o varios de los siguientes ingredientes: perejil, aceitunas, apio España, encurtido, rabanitos y zanahorias.
Ensalada de patatas con panceta
Ingredientes a utilizar en la preparación:
- Cuatro o cinco rebanadas de panceta
- Tres cebollas y medias
- Cuatro cucharadas y medias de harina de trigo
- Dos cucharadas y medias de azúcar o a nuestro gusto
- Tres cucharadas y medias de vinagre blanco
- Tres tazas de agua
- Cuatro o cinco patatas cocidas y previamente cortadas pequeñas
- Dos cucharadas de sal o al gusto
- Una cucharada de sal de ajo
- Dos cucharaditas de pimienta negra o al gusto.
Procedimiento a seguir
Comenzamos dorando la panceta en muy poco de aceite de girasol o de olivas.
Luego separamos y en ese mismo aceite doramos las tres cebollas y medias previamente picadas o ralladas. Procedemos agregar uno a uno las cuatro cucharadas de harina de trigo, las dos cucharadas y medias de azúcar, las tres cucharadas y medias de vinagre blanco y las tres tazas de agua y cocinamos a fuego medio por unos cuatro a cinco minutos aproximadamente.
Luego incorporamos las patatas aún calientes y las cuatro o cinco rebanadas de panceta, procedemos a remover muy bien todos los ingredientes y condimentamos a nuestro gusto con la sal, una cucharada de sal de ajo y la dos cucharaditas de pimienta negra. Este platillo debe ser servido caliente.
