Estos tipos de ensaladas como la Ensalada del prado y la ensalada de repollo, son tipos de ensaladas que no solo son deliciosas sino que también son muy beneficiosas para nuestra salud, también nos ayudan en nuestro desarrollo físico e intelectual.
Ensalada del prado
Ingredientes:
- Tres tallos y medios de hinojos
- Dos tazas y medias de tomates
- Tres lechugas medianas
- Albahaca fresca
- Tres mitades de corazones de alcachofas
- Siete huevos duros
- Una lata y media de filete de sardinas
- Dos cucharadas y medias de aceite de girasol o aceite de olivas
- Una cucharada y media de vinagre blanco
- Media cucharada de sal o a nuestro gusto
- Media cucharada de pimienta negra o a nuestro gusto.
Preparación ensalada del prado
Comenzamos lavando muy bien los tres tallos y medios de hinojos, procedemos a cortarlos por la mitad y le quitamos las cuñas.
Luego lavamos los tomates y los cortamos en cubos. Lavamos las lechugas y la albahaca y luego escurrimos muy bien. Escurrimos los corazones de alcachofas y los cortamos por la mitad. Procedemos a pelar los huevos y a cortarlos por mitades. Quitamos un poco de aceite de las sardinas. Colocamos los ingredientes sobre un plantón, poniendo un filete de sardina sobre cada mitad de huevo duro. Procedemos a preparar una vinagreta con el aceite, el vinagre, la media cucharada de sal, pimienta negra al gusto y servimos aparte para que cada cual aderece a su gusto su ensalada.
Ensalada de repollo
Ingredientes:
- Un repollo y medio tamaño grande
- Una cucharada y media de sal o a nuestro gusto
- 125 gramos de papelón
- Ocho gramos de pimienta de guayabita
- ½ frasco pequeño de encurtidos en mostaza
- Tres cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- Cuatro cucharadas y media de aceite de girasol o aceite de olivas
- Tres cajas pequeñas de pasitas
- Una cucharadita de salsa inglesa.
Preparación ensalada de repollo
Comenzamos lavando y picando menudo el repollo.
Cocinamos en agua hirviendo con la sal por unos diez minutos aproximadamente o hasta que observemos que esté tierno. Retiramos del fuego y escurrimos muy bien. Aparte preparamos un melado espeso con el papelón, agua y pimienta de guayabita. Una vez listo cuele el melado. Pique el encurtido y mezclamos junto con el repollo, el jugo de limón, el aceite, las pasitas, el melado de papelón y la salsa inglesa. Remueva muy bien y refrigeramos por 24 horas aproximadamente. Luego pasado este tiempo estará listo para servir el platillo.
