Estos tipos de ensaladas con pepinos como el Pepino con ensalada de tomate y la ensalada de cebolla y pepino, no solo son ensalada saludables para nuestro cuerpo sino que aparte son deliciosas y muy populares a lo largo de todos los países. Además aportan muchos beneficios a nuestro organismo.
Botes de pepino con ensalada de tomates
Ingredientes:
- ½ de pepino fresco
- Tres tallos y medios de célery
- 1 taza y media de puntas de espárragos (cocidos o de lata )
- Tres tazas y medias de puré de tomate
- Dos lechugas frescas
- Seis botes y medios de pepino
- Media taza de aderezo de mayonesa o a nuestro gusto
- Tres cucharas y medias de cebollín.
Se debe tener siempre en cuenta tener preparado el misemplas de la preparación, el misemplas es simplemente tener cortado, pesado u medidos todos los ingredientes a utilizar a la hora de realizar esta preparación.
También debemos tener a la mano los utensilios como lo es los platos de ensaladas y los sartenes a utilizar.
Preparación
Comenzamos pelando y picando muy bien el pepino y el célery en trozos pequeños. Mezclamos el pepino, el célery, la taza y media de puntas de espárragos y el puré de tomate. Procedemos a colocarlo en un molde y refrigeramos por una o dos horas aproximadamente o hasta que notemos que esté bien firme. Limpiamos y arreglamos la lechuga en platos individuales de ensaladas; coloque un bote de pepino en cada uno y rellene con la preparación de tomate. Procedemos a cubrir con el aderezo de mayonesa y espolvoreamos con el cebollín rallado. Podemos utilizar también las mitades de los tomates en vez de los botes de pepino, o servir la mezcla de tomates sobre los berros.
Acompañando con rosas realizadas con queso crema.
Ensalada de cebollas y pepinos
Ingredientes
- Un atado y medio de berros
- Cuatro cebollas y medias tamaño medianas
- Tres pepinos y medios
- Salsa francesa con limón.
Procedimiento
Comenzamos lavando muy bien los berros, limpiamos y refrigeramos. Peleamos y cortamos las cebollas en ruedas medianas, cortamos las cebollas en ruedas, cortamos los pepinos en tiras finamente, aderece las cebollas y los pepinos con la salsa francesa y refrigeramos.
Procedemos a poner el berro en una fuente, arreglamos las cebollas y los pepinos por encima y servimos. Podemos utilizar también lechuga como base de la ensalada, colocando el berro en el centro, alternando con tomates y los pepinos alrededor del berro y adornando por último con la cebolla.
