Delicioso postre frio, proveniente de Italia… Se hizo famoso no solo por su exquisito y particular sabor sino por lo versátil y las múltiples formas de elaboración con la que se puede lograr un Postre digno de sorpresa.

A continuación te regalamos una de esas variantes de preparación, pero esta vez con chocolate!

¡Manos a la obra!

Ingredientes

  • 3 yemas de huevo, a temperatura ambiente preferiblemente.
  • 2 huevos completos.
  • 1 taza de azúcar.
  • 285 gramos de queso Mascarpone o queso crema, a temperatura ambiente.
  • 420 mililitros de crema de leche para montar o tipo chantilly (conocida en España como Nata para montar), muy fría.
  • 400 gramos de barritas de galleta.
  • 1 taza de café negro fuerte, a temperatura ambiente.
  • 1 taza de leche achocolatada.
  • ½ taza de licor de café o ron dorado (opcional).
  • Cacao en polvo o crema chantilly, para decorar cuando este terminada.

Preparación

  • Mezcla las yemas de huevo y los huevos enteros con el azúcar en un bowl apto para el calor, bate con las varillas de la batidora hasta que logres incorporar todo.
  • Procede a cocinar la mezcla preferiblemente a Baño María, por aproximadamente 5-6 minutos, removiendo continuamente y lentamente con las varillas de la batidora.
  • Retira del fuego y bate de forma manual hasta que la mezcla se vea espesa y de un color similar al del limón.
  • Añade el queso mascarpone o el queso crema a la mezcla anterior y bate hasta que consigas una mezcla homogénea.
  • En un bol aparte bate la crema de leche para montar hasta que tenga una contextura espesa, esta debe duplicar su volumen.
  • Usando una espátula de goma, incorpora la crema batida previamente a la mezcla de yemas y los huevos con el azúcar anterior con movimientos envolventes y delicados hasta tener una mezcla homogénea.
  • Aparta lo que acabas de mezclar.
  • En otro bol, mezcla el café y el chocolate con el licor a usar. Si no se va a usar el licor, sustitúyelo por la misma cantidad de café o chocolate.
  • Ahora bien, procede a humedecer por unos segundos las galletas en la mezcla de café, chocolate y licor.

NOTA: No remojar por demasiado tiempo para que no se rompan las galletas.

  • Haz en el molde una capa de galletas y ponles encima una capa de la crema. Y vuelve a repetir el procedimiento hasta acabar.
  • Coloca otra capa de crema y decora tu postre a tu gusto y preferencia.

Resulta importante que lo lleves a la nevera por 5-6 horas aproximadamente o durante toda la noche.

¡Sirve y disfruta con los tuyos!

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